Y tế > Dinh dưỡng

Caffeine là chất kích thích được tiêu thụ rộng rãi trên thế giới, thường có trong hai loại thức uống được nhiều người ưa chuộng là cà phê và trà.

Đây là kết luận vừa được các nhà nghiên cứu tại Trung Quốc và Brazil đưa ra, sau khi phân tích dữ liệu về nồng độ vitamin D trong cơ thể và thói quen tiêu thụ caffeine của 13.134 người từ 30-47 tuổi.

Ðây là câu hỏi được không ít người đặt ra khi lựa chọn khoai tây và khoai lang để chế biến món ăn cho gia đình. Ðể tìm ra câu trả lời chính xác, các chuyên gia khuyến nghị mọi người cần tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của hai loại củ này.

Theo các chuyên gia, chuối chứa rất nhiều chất chống ôxy hóa flavonoid, phenol, amin sinh học, carotenoid, phytosterol, vitamin (như D, B6, B12) và khoáng chất (như kali, magiê, mangan, selen, đồng), cùng với chất xơ, choline và folate.

Tình hình dịch COVID-19 vẫn đang diễn biến phức tạp, đứng về góc độ dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, xin giới thiệu một số kiến thức và thực hành trong cuộc sống, góp phần giúp mọi người nâng cao sức đề kháng chống dịch hiệu quả.

Nấm vốn được xem là một siêu thực phẩm, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Mới đây, một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Affective Disorders cho thấy ăn nhiều nấm còn giúp cải thiện sức khỏe tâm thần và giảm nguy cơ phát triển chứng trầm cảm.

Sự thay đổi của các hình thái mưa do hiện tượng El Nino khiến hàng triệu trẻ em trên thế giới bị suy dinh dưỡng và có vấn đề về sức khỏe trong thời gian dài.

Tổn thương thể chất hoặc tâm thần - chẳng hạn như do vừa phẫu thuật hay trải qua một cú sốc tình cảm - có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể theo nhiều cách.

Cải bó xôi (còn gọi là rau chân vịt, bina) nổi tiếng là một siêu thực phẩm, nhờ có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người.

Kết luận trên được các nhà nghiên cứu tại Ðại học Ðông Anglia (Anh) đưa ra sau khi phân tích dữ liệu sức khỏe của gần 9.000 trẻ em, bao gồm 7.570 trẻ học cấp hai và 1.253 trẻ học tiểu học.

Theo phát hiện mới đăng trên Tạp chí Nature, tiêu thụ thêm hải sản có thể đóng một vai trò to lớn hơn trong việc giúp mang đến những chế độ ăn lành mạnh và hệ thống thực phẩm mang tính bền vững và linh hoạt hơn trên toàn cầu.

Lâu nay, mọi người đều biết đến những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của chế độ ăn Ðịa Trung Hải - chế độ ăn dựa trên các thực phẩm thực vật như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau quả, dầu ôliu và hải sản thay thế cho thịt đỏ.

Không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp gia đình, đậu đen còn được biết là có công dụng phòng ngừa nhiều bệnh, nhờ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như prôtêin, chất xơ, canxi, sắt, magiê, phốt-pho, kali, natri, kẽm, selen, folate, choline và vitamin A…

Một nhóm các nhà khoa học thuộc một phòng thí nghiệm có trụ sở ở Brisbane (Úc) đã bắt đầu tiến hành nghiên cứu giai đoạn đầu về nấm psilocybin bản địa và các dược tính của loại nấm được gọi là nấm “thần” hay nấm “ma thuật” này.

Ăn một chiếc xúc xích có thể khiến bạn mất 36 phút sống khỏe mạnh, nhưng thay thế bằng một phần hạt có thể giúp bạn sống khỏe thêm 26 phút, đồng thời cũng có lợi cho “sức khỏe” môi trường.

Kẽm là một khoáng chất tham gia vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, từ tăng cường hệ miễn dịch đến ngăn ngừa trầm cảm.

Cơ thể chúng ta cần cholesterol - một loại mỡ trong máu - để sản xuất hoóc-môn, tổng hợp vitamin D, tiêu hóa thức ăn và nhiều chức năng khác.

Các nhà khoa học Anh cho biết đó là bởi vì hoạt chất sinh học flavanol trong trái cacao - nguyên liệu chính dùng sản xuất sôcôla - có thể làm tăng lưu lượng máu và tốc độ hấp thụ khí ôxy, giúp việc tập thể dục đạt hiệu quả tốt hơn.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra mối liên hệ có lợi giữa tiêu thụ cá với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Theo phát hiện vừa đăng trên Tạp chí Nutrition, việc ăn ít nhất 3 phần thức ăn làm từ ngũ cốc nguyên cám mỗi ngày có thể giúp người lớn tuổi ngừa béo bụng, giảm huyết áp và đường huyết hiệu quả.