Ngày 4-6, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cảnh báo các loại thực phẩm bị nhiễm khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc hóa chất độc hại đã khiến 1,5 triệu người trên toàn thế giới thiệt mạng mỗi năm, trong đó trẻ em là nhóm đối tượng chịu ảnh hưởng nặng nề nhất.

Sau khi phân tích dữ liệu của 194 quốc gia trong giai đoạn từ năm 2000-2021, WHO phát hiện 886 triệu người mắc các bệnh liên quan đến thực phẩm bẩn mỗi năm, trong đó trẻ em dưới 5 tuổi là nhóm đối tượng có nguy cơ cao gấp gần 3 lần.

Theo WHO, dù số ca mắc các bệnh do tiêu thụ thực phẩm không an toàn nói chung đã giảm kể từ năm 2000, nhưng tình trạng chênh lệch lớn giữa các khu vực vẫn còn tồn tại. Khu vực châu Phi và Đông Nam Á chiếm gần 75% tổng số các ca bệnh và 60% số ca tử vong trên toàn thế giới do liên quan đến "thực phẩm bẩn".

Riêng năm 2021, phần lớn trong số khoảng 860 triệu ca mắc các bệnh liên quan đến "thực phẩm bẩn" là do các tác nhân sinh học gây ra như vi khuẩn và virus. Tuy nhiên, việc tiêu thụ các thực phẩm chứa hóa chất độc hại là nguyên nhân gây ra phần lớn số ca tử vong, trong đó ngộ độc thạch tín (asen) và chì là những thủ phạm phi sinh học hàng đầu.

Tổng Giám đốc WHO Tedros Adhanom Ghebreyesus nhận định an toàn thực phẩm là vấn đề liên quan đến mọi bữa ăn của mọi gia đình mỗi ngày. Theo chuyên gia về an toàn thực phẩm của WHO Yuki Minato, dữ liệu cho thấy các bệnh lây truyền qua thực phẩm không chỉ dai dẳng mà còn trở nên trầm trọng hơn do biến đổi khí hậu, yếu tố làm tăng nguy cơ ô nhiễm, và tình trạng kháng thuốc kháng sinh, yếu tố khiến việc điều trị nhiễm trùng trở nên khó khăn hơn.

Bên cạnh những ảnh hưởng đến sức khỏe, nghiên cứu ước tính rằng các bệnh lây truyền qua thực phẩm còn gây thiệt hại cho nền kinh tế thế giới 647 tỉ USD do mất năng suất lao động trong năm 2021.

    TRẦN QUYÊN