Với những ai đang tìm kiếm một thói quen đơn giản, bền vững để kiểm soát đường huyết tốt hơn, thì ăn một trái bơ mỗi ngày là cách khởi đầu tốt - theo nghiên cứu mới công bố trên tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ.

Bơ được chế biến thành nhiều món ăn, thức uống khác nhau. Ảnh: mavunoorganics

Đó là kết quả phân tích dựa trên cuộc Thử nghiệm Chế độ ăn uống thường nhật và trái bơ, với sự tham gia của hơn 1.000 người trưởng thành có vòng eo lớn (hoặc béo bụng). Những người tham gia được chia ngẫu nhiên thành 2 nhóm: một nhóm được hướng dẫn ăn một trái bơ lớn (168 gram) mỗi ngày, đồng thời duy trì chế độ ăn uống và mức độ vận động như thường ngày; nhóm đối chứng cũng tiếp tục ăn uống theo chế độ bình thường nhưng chỉ được ăn tối đa 2 trái bơ mỗi tháng. 

Sau 6 tháng, nhóm ăn bơ hằng ngày có chỉ số tải lượng đường huyết trong chế độ ăn thấp hơn đáng kể, giảm 13,7 điểm so với nhóm đối chứng. Chỉ số tải lượng đường huyết (Glycemic Load - GL) là thước đo chính xác tác động của một khẩu phần ăn cụ thể lên lượng đường trong máu. Khác với chỉ số đường huyết (Glycemic Index - GI), GL tính cả chất lượng lẫn số lượng chất bột đường (carbohydrate) trong phần ăn đó.

Công bố kết quả trên tạp chí Current Developments in Nutrition, các nhà nghiên cứu cho biết nhóm ăn bơ mỗi ngày đã tiêu thụ lượng chất xơ và chất béo nhiều hơn, nhưng tiêu thụ đạm động vật và tổng lượng calo từ carbohydrate ít hơn. Những yếu tố này có thể đã giúp họ kéo giảm chỉ số đường huyết. Hơn nữa, trái bơ rất giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, từ đó điều hòa lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Việc kiểm soát đường huyết tốt hơn góp phần quan trọng phòng ngừa nguy cơ mắc một số loại ung thư và làm giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân.

T. TRÚC (Theo Verywell Health)