Nhờ sở hữu nhiều đặc tính chữa bệnh tự nhiên, gừng được xem là một trong những siêu thực phẩm có lợi cho sức khỏe, với các công dụng đã được biết đến như trị ho, cảm lạnh, khó tiêu, đau họng và chống buồn nôn trong thai kỳ… Gần đây, các chuyên gia sức khỏe còn cho biết uống nước gừng tươi (thay vì ăn sống hoặc làm gia vị) còn mang lại nhiều tác dụng đặc biệt, chẳng hạn như:

+ Kiểm soát bệnh tiểu đường: Gừng chứa nhiều thành phần chống bệnh tiểu đường và nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại củ này có khả năng làm giảm đường huyết (tức hàm lượng glucose trong máu) ở bệnh nhân tiểu đường và cả những người không có bệnh.

+ Giảm mỡ trong máu (cholesterol): Do có công dụng kiểm soát đường huyết hiệu quả nên nước gừng cũng được cho là có tác dụng làm giảm hàm lượng mỡ trong máu.

+ Trì hoãn tốc độ sa sút trí tuệ: Gừng sở hữu các đặc tính bảo vệ tế bào thần kinh nhờ chứa 2 hợp chất chống ôxy hóa phenol và flavonoid. Cụ thể là nước gừng đặc biệt giúp làm tăng hàm lượng prôtêin trong não cùng với nhiều thành phần khác có công dụng duy trì bộ não khỏe mạnh. Được biết, tình trạng suy giảm nồng độ prôtêin trong não - đặc biệt ở người lớn tuổi - dễ dẫn đến các các chứng rối loạn tâm thần do tuổi tác, chẳng hạn như chứng sa sút trí tuệ Alzheimer.

+ Giảm đau khớp: Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ củ gừng có chứa các thành phần giảm đau và đó là lý do tại sao uống nước gừng rất tốt cho những người bị đau khớp gối mãn tính.

+ Phòng chống ung thư: Gừng nguyên củ chứa nhiều hoạt chất sinh học phenolic và các chất tạo nên mùi hăng cay như gingerol, paradol, shogaol và gingerone. Những chất này đã được chứng minh có đặc tính chống ung thư, đặc biệt là kiểm soát tiến triển của bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Trong khi đó, các hợp chất hóa học 6-gingerol và 6-shogaol trong gừng mang đến tác dụng phòng chống các bệnh ung thư ở đường tiêu hóa.

Cách pha chế nước gừng tươi: Sau khi cạo sạch vỏ, bạn xắt nhỏ gừng rồi cho vào máy sinh tố cùng với một ít nước để xay nhuyễn. Nhằm giảm bớt mùi vị hăng cay của gừng, bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh và pha thêm vài giọt mật ong trước khi uống.

AN NHIÊN (Theo HealthSite)