Theo một nghiên cứu quy mô lớn tiến hành với hơn 977.000 người vừa công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế, thường xuyên tiêu thụ đồ uống “rất nóng” và “nóng” có thể làm tăng nguy cơ mắc một loại ung thư thực quản nhất định.

Thức uống quá nóng gây hại cho thực quản.

Tiến sĩ Keren Papier, trưởng nhóm nghiên cứu và là nhà dịch tễ học dinh dưỡng cấp cao tại Bộ phận Khoa học Y tế thuộc Đại học Oxford (Anh), cho biết những người thường uống trà hoặc cà phê “rất nóng” có nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào vảy thực quản cao gấp 3 lần so với người thích uống ấm. Những người thích uống “nóng” được ghi nhận có nguy cơ mắc ung thư này cao gấp đôi. 

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng nguy cơ này liên quan đến nhiệt độ của đồ uống, chứ không phải loại đồ uống, với đồ uống “rất nóng” là có nhiệt độ khoảng 65 độ C, còn đồ uống “nóng” là 60 độ C. Nếu người tham gia uống từ 6 loại đồ uống trở lên mỗi ngày, nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào vảy thực quản của họ tăng lên 71%, bất kể họ uống “nóng” hay “rất nóng”.

Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, giả thuyết hàng đầu cho rằng nhiệt độ cao từ thức uống gây ra “tổn thương nhiệt”, có thể dẫn đến viêm mãn tính và tạo ra các chất gây ung thư. Điều đó cũng có thể làm hỏng hàng rào bảo vệ, khiến thực quản dễ bị tổn thương hơn bởi các tác nhân gây ung thư đã biết, như thuốc lá và rượu.

LÊ THƯ (Theo People)