Nổi bật với các dòng rượu thủ công cao cấp, cơ sở Út Tây tại TP Cần Thơ đã khẳng định thương hiệu qua các sản phẩm OCOP từ 4 - 5 sao cấp quốc gia như Lão Tửu đông trùng hạ thảo, Snor’s Wine hay Khước Lão Tửu. Mỗi giọt rượu không chỉ dừng lại ở chất lượng vượt trội, mà còn gói trọn câu chuyện nghĩa tình dạt dào của vùng đất nơi đây.

Chị Phương Trang giới thiệu sản phẩm đến khách hàng.

Trở lại cơ sở rượu Út Tây (xã Tân Bình, TP Cần Thơ), chúng tôi càng thêm cảm phục sự cần cù của vợ chồng chị Phương Trang và anh Út Tây. Ngắm nhìn những chai rượu Snor’s Wine, Lão Tửu đông trùng hạ thảo sang trọng đạt chuẩn OCOP quốc gia, ít ai biết chúng được chưng cất từ những hạt tấm khiêm nhường và giấc mơ nối nghiệp gia đình. Trực tiếp trải nghiệm quy trình chưng cất bằng hệ thống mini tại đây mới thấy rõ sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại.

Nhớ lại những ngày đầu tiếp nối nghề gia truyền, chị Trang xúc động: “Vợ chồng tôi quyết tâm giữ nghề, lật tìm từng công thức gia truyền rồi sáng tạo mới để có sản phẩm 5 sao như hôm nay. Ban đầu khó khăn vô cùng, thất bại liên tục khiến đã có lúc tưởng chừng bỏ cuộc. Nhưng tình yêu nghề và trách nhiệm với lời dặn của cha ông đã giúp chúng tôi kiên trì đi tiếp”.

Rượu Út Tây được làm từ tấm gạo, tấm nếp qua các khâu rế cơm, làm nguội, lên men, ngâm ủ và ứng dụng quy trình ISO 9001. Kiểm soát chặt chẽ các chất methanol, aldehyde, ester, sản phẩm đạt TCVN 7043:2013/BYT cùng quy chuẩn của Bộ Y tế, cho hương vị đậm đà, mang lại sự hài lòng cho người thưởng thức. Khác biệt của Út Tây nằm ở chỗ trân quý nông sản quê hương, chọn hạt tấm từ gạo ST24, ST25 làm nguyên liệu.

Chị Phương Trang cho biết: “Hạt tấm là phó sản, nhưng chưng cất bằng tâm huyết và bí quyết gia truyền sẽ tỏa sáng. Chúng tôi muốn khẳng định không có gì bỏ đi nếu biết trân trọng những điều bình dị”.

Nhằm hiện đại hóa nghề truyền thống, anh chị đầu tư hệ thống nồi chưng cất điện kiểm soát nhiệt độ, lắp đặt lọc nước RO tinh khiết và áp dụng quy trình ISO 9001:2015. Sự giao thoa giữa bí quyết gia truyền và công nghệ hiện đại đã loại bỏ hoàn toàn các độc tố tự nhiên, giữ trọn hương vị thơm ngọt, đằm thắm đặc trưng của sản phẩm.

Những nỗ lực không mệt mỏi của vợ chồng anh Út Tây đã được ghi nhận bằng danh mục hơn 10 dòng sản phẩm. Nổi bật nhất, ngày 17-1-2025, 2 sản phẩm chủ lực rượu Snor’s Wine và Lão Tửu đông trùng hạ thảo đã đạt chứng nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia. Trước đó, cơ sở cũng đã nhận được nhiều ghi nhận quý báu: danh hiệu “Thương hiệu Vàng nông nghiệp Việt Nam” (1-10-2024), Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ (2-12-2023) cùng nhiều bằng khen, giấy khen của UBND, Hội Liên hiệp Phụ nữ, Hội Nông dân các cấp với những đóng góp tích cực cho sự phát triển địa phương.

Bên cạnh rượu, cơ sở Út Tây còn phát triển dòng Dầu xoa bóp thảo dược UT nóng và lạnh đạt OCOP 4 sao, ứng dụng các bài thuốc ngâm rượu gia truyền để chăm sóc sức khỏe cộng đồng. Sự đa dạng này minh chứng cho tư duy nông nghiệp đa giá trị và khai thác tối đa nguồn lực bản địa. Hiện các sản phẩm của cơ sở tại TP Cần Thơ đã có tại TP Hồ Chí Minh, Tây Nguyên, Hà Nội cùng nhiều thị trường khác.

Chị Phương Trang khẳng định: “Với hơn 50 năm kinh nghiệm, Út Tây đã trở thành điểm sáng của dòng rượu thủ công truyền thống nhờ chất lượng và hương vị độc đáo”. Hiện cơ sở không chỉ sản xuất mà còn mở cửa đón khách du lịch tham quan, trải nghiệm thực tế quy trình từ chọn nguyên liệu, chưng cất đến ngâm ủ, mang lại cơ hội thưởng thức những loại rượu tinh túy trong không gian ấm áp, thoải mái.

Thành công của thương hiệu Út Tây là minh chứng hiện hữu cho ước mơ tiếp nối và nâng tầm nghề truyền thống của gia đình. Những sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia như Snor’s Wine, Lão Tửu đông trùng hạ thảo hay Khước Lão Tửu không chỉ khẳng định chất lượng vượt trội, mà còn viết nên câu chuyện đầy tự hào về vùng đất Hậu Giang - Cần Thơ dạt dào nghĩa tình.

Bài, ảnh: HÀ VĂN