Rời bỏ công việc ngân hàng sau hơn một thập kỷ gắn bó, chị Lý Hồng Tiên ở phường Vị Tân (TP Cần Thơ) chọn con đường tiếp nối và phát triển cơ nghiệp gia đình tại quê nhà. Bằng tư duy thị trường sắc bén, nữ Giám đốc Công ty TNHH Tân Hậu Giang đã “thổi làn gió mới” vào nguồn cá nước ngọt bản địa thành cơ hội kinh doanh đột phá và nâng tầm tài nguyên quê hương thành chuỗi sản phẩm tiện ích vươn xa.

Tiếp nối cơ nghiệp bằng tư duy mới

Công ty TNHH Tân Hậu Giang có tiền thân là DNTN Hậu Giang, hoạt động trong lĩnh vực ăn uống do bà Nguyễn Thị Hà (thường gọi là cô Lệ Hậu Giang) sáng lập từ năm 1993. Thời điểm đó, nguồn thủy sản nước ngọt dồi dào của miền Tây chủ yếu được tiêu thụ tươi sống hoặc chế biến tại chỗ; chưa có đơn vị nào nghĩ đến việc đóng gói thành thương phẩm tiện ích, đặc biệt là với cá thát lát - một đặc sản của địa phương.

Chị Lý Hồng Tiên và các sản phẩm từ cá thát lát.

Với mong muốn làm phong phú thực đơn để giữ chân thực khách, bà Hà đã tự mày mò nghiên cứu công thức tẩm ướp gia vị riêng cho cá thát lát nguyên con. Món ăn nhanh chóng được khách hàng tin tưởng và ưa chuộng, thôi thúc gia đình bắt đầu chế biến sẵn sản phẩm để bán mang về. Đến năm 2008, dòng cá thát lát tẩm gia vị chính thức được đăng ký độc quyền, đưa cơ sở trở thành đơn vị tiên phong xây dựng nên thương hiệu cá thát lát tại tỉnh Hậu Giang (cũ).

Bước ngoặt mở ra vào năm 2016 khi chị Lý Hồng Tiên (sinh năm 1981) con gái út của bà Hà quyết định gác lại công việc ổn định hơn 10 năm trong ngành ngân hàng để trở về tiếp quản cơ nghiệp. Bước vào hành trình khởi nghiệp của thế hệ thứ hai (F2), thay vì chỉ tiếp quản thụ động hay sao chép nếp làm cũ, chị Tiên chọn cách quan sát thị trường dưới lăng kính của người tiêu dùng hiện đại để tìm ra những “khoảng trống” mà thị trường chưa ai khai thác.

Chị nhận thấy cá thát lát tuy thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng cấu tạo nhiều xương dăm li ti là rào cản rất lớn, khiến nhiều gia đình có trẻ nhỏ và người lớn tuổi e ngại khi lựa chọn cho bữa cơm hằng ngày. Từ sự thấu hiểu đó, chị Tiên đã tạo nên bước đột phá khi cải tiến sản phẩm thành dòng “Cá thát lát rút xương tẩm gia vị”. Quy trình sơ chế được chuẩn hóa công phu nhằm loại bỏ sạch xương nhưng vẫn giữ trọn vẹn vóc dáng con cá; thịt cá được tẩm ướp sẵn giúp người nội trợ chỉ mất 15 phút chế biến là có ngay món ăn tròn vị. Đánh trúng tâm lý chuộng sự tiện lợi và an toàn của nhịp sống hiện đại, sản phẩm lập tức tạo cơn sốt trên thị trường ngay trong năm 2016, giúp doanh thu tăng gấp 3 lần. Đây chính là động lực để nữ giám đốc thêm phần tự tin trên hành trình đổi mới sáng tạo cho thủy sản quê nhà.

Bắt nhịp thị hiếu tiêu dùng

Trong quá trình kinh doanh, Tân Hậu Giang không ngừng đúc kết kinh nghiệm để nâng cao giá trị cho con cá thát lát bằng những sản phẩm thơm ngon và tiện dụng hơn. Dưới sự dẫn dắt của chị Lý Hồng Tiên, doanh nghiệp đã sáng tạo, biến tấu thành công thực đơn 15 món từ loài cá này: từ chả cá tươi, chả cá ướp gia vị, cá rút xương, chả thát lát nhồi ốc bươu, chả giò thát lát… cho đến bánh phồng cá thát lát.

Không dừng lại ở thành công ban đầu, nữ giám đốc tiếp tục vận dụng bài toán quản trị thị trường để đa dạng hóa hệ sinh thái cá nước ngọt. Tận dụng nguồn lợi thủy sản dồi dào tại chỗ, Tân Hậu Giang mở rộng sang các loài cá đồng bản địa như cá lóc, cá sặc rằn... Đến nay, tổng danh mục sản phẩm của Tân Hậu Giang gần 40 mặt hàng; trong đó có 14 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao. Nắm bắt xu hướng dịch chuyển mạnh mẽ sang lối sống tiện lợi, công ty phát triển thêm nhiều dòng sơ chế, chế biến sẵn chỉ cần làm nóng là có thể thưởng thức ngay. Đồng thời, bao bì cũng được cải tiến với quy cách linh hoạt từ 300 gram, 350 gram, 500 gram đến 1kg bằng túi hút chân không hoặc hộp bảo quản lạnh, vừa vặn cho bữa cơm gia đình hằng ngày lẫn nhu cầu làm quà biếu sang trọng.

Trước sức ép cạnh tranh ngày càng lớn, Tân Hậu Giang kiên định chọn chất lượng làm giá trị cốt lõi để giữ chân khách hàng. Chị Tiên chia sẻ, khác biệt của sản phẩm Tân Hậu Giang nằm ở công thức chế biến hoàn toàn không dùng đường, giữ trọn vị thanh ngọt tự nhiên của thịt cá, đồng thời dung hòa khẩu vị người tiêu dùng cả ba miền Bắc - Trung - Nam. Công ty xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, khép kín từ khâu nuôi trồng đến thành phẩm, áp dụng quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP, ISO. Việc đặt tiêu chí nguyên chất và an toàn sức khỏe lên hàng đầu chính là chìa khóa giúp Tân Hậu Giang tạo dựng niềm tin bền vững, để mỗi khách hàng sau khi trải nghiệm đều an tâm gắn bó và chia sẻ, lan tỏa sản phẩm.

Mỗi năm, Công ty TNHH Tân Hậu Giang cung ứng ra thị trường khoảng 250 tấn sản phẩm. Để đảm bảo sản lượng này, đơn vị chủ động liên kết bao tiêu các vùng nuôi tập trung tại địa phương, vừa kiểm soát nghiêm ngặt nguồn nguyên liệu tươi sạch, ổn định, vừa tạo sinh kế bền vững cho bà con nông dân. Cùng với 2 cửa hàng tại phường Vị Tân và phường Tân An (TP Cần Thơ), mạng lưới đại lý của Tân Hậu Giang hiện đã vươn tới Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, An Giang, Gia Lai, Đắk Lắk…

Bài, ảnh: T. TRINH