Ẩm thực là yếu tố quan trọng trong kết nối và quảng bá du lịch địa phương. Tại Cần Thơ, du lịch ẩm thực đang được chú trọng đầu tư, từ các điểm đến cho đến các sự kiện lễ hội về ẩm thực, nhằm thu hút du khách.

Nhiều loại bánh được trình diễn và chế biến tại chỗ. Ảnh: KIỀU MAI

Đưa ẩm thực Việt đến gần du khách

Vào cuối tháng 8-2026, Cần Thơ đón đoàn famtrip thị trường inbound. Bên cạnh các điểm đến được kết nối thì ẩm thực bản địa cũng được đặc biệt giới thiệu. Một thực đơn riêng biệt được thiết kế với đủ đầy các sản vật của miền Tây, từ gỏi bưởi tôm nõn, đến bánh canh tôm sú, cá tra dầu nấu mẻ...

Bà Huỳnh Thị Bích Tuyền, Giám đốc Mekong Silt Ecolodge, chia sẻ: “Điểm nhấn của thực đơn lần này là câu chuyện xuyên suốt về các đặc sản của vùng Mekong, về các loại cá như cá tra, các loại tôm nõn, tôm sú và những món bản địa như bánh canh bột xắt nấu nước cốt dừa tôm thịt. Chúng tôi đưa những món ăn dân gian, truyền thống bản địa lên dòng fine dining. Đây là một phương thức tiếp cận được du khách nước ngoài yêu thích và khách Việt hứng thú tìm hiểu. Bởi vì họ được nếm trải hương vị truyền thống dưới một màu sắc mới”.

Theo bà Huỳnh Thị Bích Tuyền, việc trao đổi, gặp gỡ trực tiếp với đối tác như việc đón đoàn famtrip đem lại hiệu quả cao. Nhờ những cuộc gặp gỡ như thế này, điểm đến có cơ hội tiếp thu ý kiến từ doanh nghiệp và yêu cầu của du khách để liên tục làm mới sản phẩm. Có không ít đơn vị đã gửi booking về cho năm 2027 và 2028, cho thấy tín hiệu tốt.

Bà Nguyễn Thị Kiều Duyên, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Du lịch TP Cần Thơ, cho rằng: “Mekong Silt Ecolodge là địa điểm rất phù hợp với các đoàn famtrip của quốc tế. Bên cạnh không gian nghỉ dưỡng thì ẩm thực là điểm rất đáng chú ý. Những món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ qua sự chế biến, sáng tạo của những đầu bếp tại đây có hương vị riêng có thể kết nối du khách hiểu hơn về Cần Thơ và ĐBSCL”.

Phát triển du lịch gắn với kinh tế đêm

Từ ngày 28-8 đến 2-9, tại Cần Thơ diễn ra Tuần lễ Ẩm thực thu hút lượng lớn người dân và du khách đến tham quan và trải nghiệm. Chị Nguyễn Thị Ngọc Thoa (Vĩnh Long) cho biết: “Tôi thấy các món ăn ở đây rất phong phú, không gian cũng thoáng mát thích hợp để mọi người đến tìm hiểu và thử các món ăn. Ngoài bánh, tôi thấy có rất nhiều đặc sản vùng miền, có nhiều món ăn dân đã miền Tây, có nhiều món chế biến tại chỗ rất là hấp dẫn”.

Với khoảng 100 gian hàng, trong đó có nhiều gian hàng thực hiện chế biến món ăn tại chỗ nên sự kiện thu hút đông đảo du khách. Như gian hàng Ẩm thực xứ Huế lúc nào cũng đông khách. Bà Đoàn Lê Ánh Quỳnh (phường Thuận Hòa, TP Huế), chủ gian hàng Ẩm thực xứ Huế, cho biết: “Chúng tôi muốn lan tỏa ẩm thực Huế đến người dân ở đây. Chúng tôi giới thiệu món ăn được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể, đó là bún bò Huế. Ngoài ra còn có nhiều món khác như bánh bột lọc”.

Theo bà Đoàn Lê Ánh Quỳnh, khi đến Cần Thơ, gia đình bà không chỉ giới thiệu món bún bò Huế gia truyền hơn 3 đời mà còn học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm, giới thiệu các đặc sản Cần Thơ đến Huế.

Thực tế tại Tuần lễ Ẩm thực, các món ăn khá đa dạng thích hợp để du khách lựa chọn thưởng thức tại chỗ hay mua về. Trong đó, có nhiều gian hàng giới thiệu các nghề truyền thống như bánh ướt, mứt dừa... Du khách Hoàng Thị Tuyết Trang (Hà Nội), nói: “Nghe Cần Thơ có lễ hội ẩm thực thì mình tìm đến để thử. Các món ăn ở đây rất đa dạng. Khi dạo phố đêm, thì việc tìm các món ăn địa phương là điều mà bất kỳ du khách nào cũng làm và mình thấy các trải nghiệm ở đây rất thú vị”.

Bà Nguyễn Thị Kiều Duyên, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Du lịch thành phố, cho biết: “Lần đầu tiên chúng tôi tập hợp được những nghệ nhân, những đầu bếp, các doanh nghiệp du lịch để tạo một sân chơi chung. Xưa nay chúng ta thường tổ chức du lịch riêng, ẩm thực riêng, còn lần này vừa có ẩm thực, vừa có du lịch và có các doanh nghiệp mang các sản phẩm OCOP đến để cùng trao đổi, giao lưu. Trung tâm mong rằng từ lần tổ chức này sẽ tạo ra một điểm mới, một sân chơi mới để giúp người dân và du khách thấy ban đêm cũng có những hoạt động hấp dẫn, từ đó góp phần phát triển kinh tế đêm tại địa phương trong thời gian sắp tới”.

Mỗi đêm tại khu vực Công viên Sông Hậu, nơi diễn sự kiện đều có đông đảo khách đến, chứng tỏ ẩm thực luôn có sức hút với nhiều người. Trước đó vài tháng khu vực phố đi bộ ở Bến Ninh Kiều cũng có nhiều sự kiện, hoạt động ẩm thực diễn ra. Mỗi sự kiện đều thu hút người dân và du khách đến vui chơi. Có thể thấy, các sự kiện ẩm thực không chỉ giới thiệu, lan tỏa những món ngon của địa phương mà còn là không gian vui chơi giải trí đáp ứng nhu cầu của nhiều du khách về đêm, góp phần thúc đẩy phát triển du lịch gắn với kinh tế đêm.

ÁI LAM