Mỗi khi mùa mưa về, nước nổi tràn đồng cũng là lúc tiếng ếch vang vọng khắp bờ ao, đồng ruộng. Ếch đồng mùa này thịt chắc, dai ngọt, được chế biến thành nhiều món ăn dân dã, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, trong đó có cháo ếch.

Cháo ếch. Ảnh: KIỀU MAI

Cháo ếch không cầu kỳ, chỉ cần thịt ếch tươi, gạo trắng cùng ít rau và gia vị là có món ăn nóng hổi, ấm bụng ngày mưa. Ếch đồng sau khi làm sạch, rửa bằng rượu và gừng, được chặt miếng vừa ăn, ướp với chút muối, nước mắm nhĩ, hành băm và tiêu xay cho thấm gia vị.

Gạo vo sạch, để ráo rồi rang sơ trên bếp đến khi hạt gạo hơi vàng, dậy mùi thơm. Sau đó, cho gạo vào nồi nước, nấu khoảng 20-25 phút đến khi hạt gạo nở đều. Cách rang gạo trước khi nấu giúp cháo thơm hơn, hạt gạo nhanh nhừ và có độ sánh vừa phải.

Khi cháo vừa nở, cho thịt ếch vào nấu chín. Thịt ếch khá nhanh chín nên cần canh thời gian để thịt giữ được độ mềm, ngọt, không bị nát. Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cháo ếch ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Múc cháo ra tô, thêm hành lá thái nhỏ và chút tiêu xay là có món ăn giản dị mà hấp dẫn. Vị ngọt thanh của cháo hòa quyện cùng thịt ếch mềm, dai ngọt, mang đến cảm giác ấm bụng trong những ngày mưa.

Thịt ếch cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, vitamin và khoáng chất, góp phần bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, cháo ếch đồng là món ăn dân dã gắn với mùa nước nổi, làm phong phú bữa cơm gia đình.

MINH NHIÊN