Nhật Bản đang phải đối mặt với đợt bùng phát dịch cúm gia cầm tồi tệ nhất từ trước đến nay, khiến hàng triệu con gà bị tiêu hủy, dẫn đến tình trạng thiếu trứng và giá các món ăn làm từ trứng như trứng cuộn, trứng ốp - la và trứng ramen tăng vọt, biến loại thực phẩm này trở thành món hàng xa xỉ.

Giá trứng tại Nhật Bản hiện tăng vọt. Ảnh: BBC

BBC cho biết, Nhật Bản đến nay đã buộc phải tiêu hủy 17 triệu con gà, tương đương khoảng 9% số gà mái đẻ trứng của nước này. JA. Z-Tamago, công ty phụ trách hoạt động bán trứng trong nhóm hợp tác xã nông nghiệp JA, cho hay giá trứng tại đây tăng hơn 70% trong năm qua. Theo đó, một ký trứng cỡ trung bình hiện có giá khoảng 350 yen (tương đương 2,62 USD).

Dù giá trứng chưa thật sự tạo ra cú sốc đối với người tiêu dùng nhưng nó lại có tác động lớn đối với ngành ẩm thực xứ hoa anh đào. Các chuỗi cửa hàng McDonald’s ở Nhật Bản hồi tháng trước phải phát đi cảnh báo với thực khách rằng họ có thể tạm dừng bán bánh mì kẹp thịt Teritama trong giờ cao điểm. Teritama là sự kết hợp của sốt teriyaki và trứng cuộn. Người phát ngôn McDonald’s Jonathan Kushner nói với BBC rằng mặc dù chuỗi cửa hàng này đã cố gắng xoay xở để đa dạng hóa nguồn cung cấp trứng để không ảnh hưởng đến hoạt động của mình nhưng sẽ “theo dõi tình hình một cách cẩn thận”.

Hệ thống cửa hàng tiện lợi 7-Eleven của Nhật Bản cũng phải tạm dừng việc bán khoảng 15 mặt hàng kể từ tháng 2. Ngoài ra, các cửa hàng trên khắp nước này đã phải điều chỉnh công thức làm bánh mì và món rau trộn để tiết kiệm trứng.

Tình trạng khan hiếm trứng khiến nhiều cửa hàng tăng giá thực phẩm. Ðơn cử, công ty thực phẩm Kewpie vốn nổi tiếng với loại sốt mayonnaise có hương vị đặc trưng làm từ lòng đỏ trứng từ tháng này tăng giá lên tới 21%. Dù vậy, lợi nhuận ròng của Kewpie dự kiến giảm 47% trong năm nay do giá trứng tăng cao. Trong khi đó, chuỗi cửa hàng ăn uống bình dân Skylark Holdings hồi tháng 2 đã tạm dừng bán nhiều món trong thực đơn, gồm cơm chiên trứng và bánh crepe. Theo một khảo sát của công ty nghiên cứu Teikoku Databank, khoảng 28% nhà hàng tại Nhật đã tạm dừng hoặc xem xét tạm dừng một số món trong thực đơn. Teikoku Databank nhận định việc cung cấp trứng ở Nhật Bản sẽ khó “bình thường hóa” trong tương lai gần do gà mái đẻ trứng bị tiêu hủy hàng loạt, trong khi giới chuyên gia an ninh lương thực cũng bày tỏ lo ngại tương tự.

Cuộc khủng hoảng trứng đã khiến nhiều chủ cửa hàng và đầu bếp gia đình đưa ra giải pháp thay thế tạm thời. Chẳng hạn, Nissui, tập đoàn thương mại chuyên cung ứng thủy hải sản, làm món trứng cuộn từ cá minh thái Alaska. Trong khi đó, công ty 2Foods hồi tháng trước ra mắt món cơm trứng được chế biến từ thực vật.

TRÍ VĂN