Đó là kết quả của một nghiên cứu đăng trên tạp chí Thần kinh học (Neurology) số ra tuần này. "Một chế độ ăn có chứa cà chua vài lần trong tuần tốt cho sức khỏe chúng ta, nhưng ăn cà chua mỗi ngày có thể mang lại tác dụng bảo vệ tốt hơn nữa", Jouni Katppi, trưởng nhóm nghiên cứu ở Đại học Đông Phần Lan, khẳng định.

Để rút ra kết luận trên, các nhà khoa học đã đo hàm lượng lycopene trong máu của hơn 1.000 người đàn ông tuổi từ 46-65 trong thời gian hơn 10 năm. Nhóm nghiên cứu phát hiện những người có hàm lượng lycopene trong máu cao nhất có nguy cơ bị đột quị ít hơn 55% so với người có hàm lượng thấp nhất. Nhà nghiên cứu Katppi cho rằng thành phần lycopene tạo nên màu đỏ của cà chua cũng như các loại trái cây và rau củ khác chính là yếu tố giúp bảo vệ sức khỏe bộ não. Chất chống ôxy hóa cực mạnh này, được tìm thấy nhiều nhất trong quả cà chua, hoạt động như một miếng xốp giúp thấm hút các phân tử độc hại trong cơ thể, thường gọi là các gốc tự do, mà nếu không được kiểm soát, chúng sẽ gây tổn hại đến các tế bào. Đối với não bộ, các gốc tự do làm tích tụ mỡ trong các mạch máu, cản trở sự lưu thông của máu lên não, dẫn đến đột quị, hay còn gọi là tai biến mạch máu não.

"Nghiên cứu này bổ sung thêm bằng chứng cho thấy một chế độ ăn chứa nhiều trái cây và rau củ, nhất là cà chua, có liên quan đến việc giảm thiểu nguy cơ đột quị", Katppi dẫn giải, đồng thời cho biết dùng cà chua nấu chín tốt hơn là ăn sống.

HOÀNG ĐIỂU (Theo CNN)