Ảnh: Nutrition.com

Ăn nhiều trái cây và rau củ rất tốt cho sức khỏe bởi chúng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất chống ôxy hóa nhưng lại chứa ít calorie. Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Tim mạch châu Âu, những người dùng 8 phần trái cây và rau củ mỗi ngày có nguy cơ chết vì bệnh tim thấp hơn 22% so với người chỉ ăn 3 phần/ngày. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy chỉ có 1/3 số người trưởng thành ăn đủ 5 phần trái cây và rau củ mỗi ngày đúng theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng.

Theo tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp Mỹ, một phần trái cây tương ứng 1 trái táo hoặc 1 trái cam, 1 trái chuối, 1 chén dâu tây (ảnh), 2 trái mận, 15 trái nho, nửa ly nước ép trái cây... và một phần rau củ tương ứng 5 nhánh của bông cải xanh hoặc nửa chén khoai lang hấp, 4 lát hành tây, 3/4 ly nước ép cà chua hoặc cà rốt...

Ăn nhiều rau củ được cho sẽ tốt hơn là ăn nhiều trái cây. Lý do là rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít đường hơn so với trái cây. Thay vì luộc, tốt nhất bạn nên hấp hoặc ăn sống (như món rau trộn) để không phá hủy hoặc làm mất các vitamin và khoáng chất trong nước khi nấu.

TRÍ VĂN (Theo HuffPost)