Theo ông Lê Bá Cường, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Kiên Giang: Để làm tốt công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, trước hết phải thực hiện tốt công tác truyền thông. Theo đó, tập trung vào bốn đối tượng chính, gồm: người nội trợ, người trực tiếp chọn mua, chế biến thực phẩm cho gia đình; người tiêu dùng thực phẩm; người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; chính quyền các cấp. Nội dung tuyên truyền tập trung hướng dẫn cách chọn mua, chế biến, bảo quản và tiêu dùng thực phẩm an toàn, nâng cao vai trò trách nhiệm, tầm quan trọng của việc thực hiện tốt các quy định về vệ sinh cơ sở, vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm, vệ sinh cá nhân trong việc phòng ngừa nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm. Đặc biệt trong các dịp lễ, Tết, chú trọng tuyên truyền phòng ngừa ngộ độc rượu, như không lạm dụng rượu, bia; không uống rượu ngâm với các lá, rễ cây, phủ tạng động vật không rõ độc tính hay rượu ngâm theo kinh nghiệm; không uống rượu không rõ nguồn gốc, rượu không được công bố tiêu chuẩn chất lượng.

Các cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố là một trong những nơi được tăng cường kiểm tra đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. (Ảnh chụp tại lối đi vào điểm du lịch Hòn Phụ Tử, huyện Kiên Lương, tỉnh Kiên Giang).

Bên cạnh đó, công tác thanh tra an toàn vệ sinh thực phẩm cũng được tăng cường. Ban chỉ đạo Vệ sinh an toàn thực phẩm tuyến tỉnh thành lập ba đoàn thanh tra, kiểm tra về công tác chỉ đạo của chính quyền các cấp tại ba địa phương gồm: thành phố Rạch Giá, thị xã Hà Tiên và huyện Tân Hiệp. Đoàn thanh, kiểm tra chuyên ngành tỉnh giao cho Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Sở Công thương, kết hợp với các ban ngành liên quan thành lập các đoàn thanh tra chuyên ngành tiến hành thanh, kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trong toàn tỉnh. Tuyến huyện, xã cũng triển khai đồng loạt việc thanh, kiểm tra. Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, bảo quản thực phẩm và dịch vụ ăn uống, việc thanh tra, kiểm tra chú trọng đến các nội dung, như giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận sức khỏe đối với chủ cơ sở và người lao động; hồ sơ công bố tiêu chuẩn sản phẩm đối với những sản phẩm bắt buộc phải công bố tiêu chuẩn; nhãn, nguồn gốc, chất lượng sản phẩm hàng hóa thực phẩm; điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ, con người; quy trình sản xuất chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; nguồn nước dùng cho sản xuất, chế biến thực phẩm; việc lưu mẫu thức ăn của các cơ sở dịch vụ ăn uống...

Qua thanh, kiểm tra các cơ sở kinh doanh thực phẩm và cơ sở dịch vụ ăn uống, đã phát hiện hàng chục cơ sở không đạt yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm. Các cơ sở kinh doanh vi phạm chủ yếu về vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ, thiếu giấy xác nhận kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, sổ khám sức khỏe định kỳ…. Theo ông Nguyễn Văn Hải, Phó Giám đốc Sở Y tế, Phó ban Thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Kiên Giang, Ban chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh đã tổ chức lễ phát động "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" năm 2016 với chủ đề "Tiếp tục tăng cường sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng rau, thịt an toàn" diễn ra từ ngày 15-4 đến 15-5. An toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người, sự phát triển giống nòi; tác động đến quá trình sản xuất, lưu thông hàng hóa du lịch, thương mại và an sinh xã hội. Vì vậy, để tiếp tục hạn chế các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra, trước hết huy động được sự quan tâm của toàn xã hội, đặc biệt là an toàn thực phẩm đối với rau, thịt và sản phẩm chế biến từ rau, thịt; cần nâng cao vai trò trách nhiệm của các ngành, các cấp, trách nhiệm của người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, trách nhiệm của cộng đồng. Bên cạnh đó, cần tích cực tuyên truyền phổ biến, giáo dục kiến thức về an toàn thực phẩm, phổ biến các văn bản quy phạm pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm; tăng cường các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chủ động kiểm tra, giám sát các nguy cơ gây ô nhiễm trong quá trình từ nuôi trồng đến sản xuất, chế biến, lưu thông và tiêu dùng thực phẩm; các ngành chức năng tăng cường công tác phối hợp liên ngành để chỉ đạo công tác kiểm tra, thanh tra việc thực hiện các văn bản pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm. Song song đó, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm.

Hiện nay, đang vào mùa cao điểm nắng nóng, lượng du khách sẽ đến các điểm du lịch trong tỉnh Kiên Giang rất đông nên dễ phát sinh các dịch bệnh và xâm nhập vào thực phẩm. Vì vậy, theo ông Lê Bá Cường, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Kiên Giang, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, người làm việc tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần giữ gìn vệ sinh cá nhân, môi trường và dụng cụ khi chế biến thực phẩm. Du khách tránh sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhất là thực phẩm được chế biến thủ công, chưa qua kiểm định, không có nhãn hiệu.

Bài, ảnh: PHƯƠNG ANH