Ước tính mỗi ngày, con người hấp thụ khoảng 20% chất đạm từ các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, nhưng tỷ lệ này sẽ giảm còn 5% khi dân số có thêm 2 tỉ người vào năm 2050 – các nhà khoa học về nước hàng đầu trên thế giới cho biết, đồng thời cảnh báo con người có thể chuyển sang ăn chay để tránh tình trạng bị thiếu lương thực.

Một cánh đồng lúa mì ở bang Kansas, khu vực chịu ảnh hưởng nặng nề bởi nạn hạn hán tại Mỹ.

Trong một bản báo cáo, Malik Falkenmark và cộng sự tại Viện Nước Quốc tế Stockholm (SIWI) cho biết: “Sẽ không đủ nước phục vụ cho hoạt động sản xuất lương thực nuôi sống khoảng 9 tỉ người vào năm 2050, nếu chúng ta vẫn tiếp tục theo xu hướng và chế độ ăn uống phương Tây như hiện nay”. Cảnh báo được đưa ra khi Liên Hiệp Quốc và Tổ chức nhân đạo Oxfam (Anh) chuẩn bị đối phó nguy cơ xảy ra cuộc khủng hoảng lương thực toàn cầu lần thứ 2 trong vòng 5 năm, khi giá các mặt hàng thực phẩm chủ chốt đã tăng tới 50% kể từ tháng 6, hậu quả của hạn hán nghiêm trọng ở Mỹ và Nga cùng lượng mưa yếu ớt ở châu Á.

Theo báo cáo tại hội nghị thường niên về nước trên thế giới diễn ra tại Thủ đô Stockholm (Thụy Điển) mới đây, trên thế giới có khoảng 900 triệu người đói và 2 tỉ người bị suy dinh dưỡng, dù trên thực tế lượng lương thực sản xuất bình quân đầu người vẫn không giảm. Các chuyên gia cho biết thực phẩm giàu đạm từ động vật tiêu thụ nước nhiều gấp 5-10 lần thực phẩm có nguồn gốc thực vật và 1/3 diện tích đất nông nghiệp trên thế giới hiện được dùng để tạo nguồn thức ăn cho vật nuôi. Vì vậy, ăn chay được xem là giải pháp hữu hiệu để tăng nguồn nước phục vụ sản xuất lương thực trong bối cảnh khí hậu ngày càng biến đổi bất thường.

VI VI (Theo Guardian)