Ảnh: Reuters

Mọi người thường được khuyên áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải – nhiều rau củ, trái cây, cá và dầu ôliu – vì nó tốt cho sức khỏe. Gần đây, lối sống của người Nhật đặc biệt thu hút sự chú ý của các nhà khoa học nghiên cứu về sức khỏe và tuổi thọ.

Theo Daily Mail, người dân xứ phù tang có tuổi thọ trung bình cao nhất (82,5 tuổi) và tỷ lệ người sống trên 100 tuổi nhiều nhất, bao gồm cụ Misao Okawa (116 tuổi - ảnh) – người cao tuổi nhất thế giới hiện nay. Sau khi tìm hiểu, các chuyên gia tại Anh đã đúc kết những thói quen tốt của người Nhật mà nếu áp dụng có thể giúp chúng ta thọ đến 100 tuổi, như sau:

Thay đổi món tráng miệng

“Tại Nhật Bản, người ta thường hoàn tất bữa ăn bằng trà xanh hoặc trái cây thay vì đồ ngọt” – Tiến sĩ Craig Wilcox cho biết.

Ngày càng có nhiều bằng chứng chỉ ra mối liên hệ giữa tiêu thụ đường với tình trạng tăng cân và các bệnh liên quan như tiểu đường, tim mạch và cao huyết áp. Theo số liệu thống kê gần đây của Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc (FAO), người Nhật tiêu thụ trung bình 48,8g đường mỗi ngày, so với khoảng 100,4g/ngày của người Anh.

Làm món rau trộn với rong biển

Các chuyên gia phát hiện sức khỏe và tuổi thọ của người Nhật có liên quan đến chế độ ăn ít chất béo, nhiều trái cây và rong biển.

Nghiên cứu cho thấy rong biển chứa nhiều chất chống ôxy hóa giúp phòng ngừa bệnh tật và có thể giúp bạn giảm cân. Hồi tháng 3, các nhà khoa học tại Đại học Newcastle cho biết alginate, một hợp chất tìm thấy trong rong biển, giúp ngăn cơ thể hấp thu chất béo. Theo đó, việc tăng gấp 4 lần lượng tiêu thụ alginate giúp cơ thể giảm hấp thu 75% chất béo trong bữa ăn. Vì vậy sắp tới, bạn nên mua rong biển khô wakam (có bán tại các cửa hàng thực phẩm), ngâm trong nước trong 5 phút và thêm vào món rau trộn.

Thưởng thức Sushi

Sushi là nguồn cung cấp dồi dào axít béo omega-3 quan trọng đối với sức khỏe não và tim. Người Nhật ăn từ 80-100g cá mỗi ngày, nên nếu có thể, bạn hãy ăn sushi hoặc cá chứa dầu (cá hồi, cá thu, cá mòi, cá ngừ…) ít nhất 1 lần/tuần.

Nghiên cứu cho thấy tỷ lệ bệnh tim thấp ở Nhật Bản có liên quan đến việc họ tiêu thụ cá và hải sản. So với đàn ông Mỹ, đàn ông Nhật có cholesterol trong động mạch thấp hơn, mặc dù họ có huyết áp tương đương và tỷ lệ hút thuốc cao hơn. Chế độ ăn nhiều cá cũng giúp bảo vệ khỏi tình trạng tắc nghẽn động mạch có thể dẫn đến nhồi máu cơ tim.

Đậu hũ đẩy lùi triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh

Thật ngạc nhiên là ở Nhật Bản không có từ “bốc hỏa” – thường dùng để chỉ tình trạng nóng bừng do mất cân bằng hoóc-môn ở phụ nữ trung niên. Nghiên cứu cho thấy phụ nữ Nhật ít có các triệu chứng mãn kinh so với phụ nữ ở phương Tây. Một số chuyên gia cho rằng lý do là phụ nữ Nhật tiêu thụ rất nhiều đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành, như đậu hũ. Những thực phẩm này chứa isoflavone, có tác động tương tự nội tiết tố nữ estrogen, loại hoóc-môn giảm sút một cách tự nhiên ở phụ nữ trung niên.

Năm 2012, bản phân tích tổng hợp 19 nghiên cứu trên 1.200 phụ nữ cho thấy so với dùng giả dược, việc tiêu thụ 2 phần đậu nành mỗi ngày có thể giảm tới 26% tần suất và mức độ nghiêm trọng của cơn bốc hỏa. Tác giả nghiên cứu Melissa Melby, một nhà nhân chủng học y khoa tại Đại học Delaware (Mỹ), cho biết tác động này cao hơn ở phụ nữ Nhật do họ ăn các sản phẩm từ đậu nành từ nhỏ.

“Ở Nhật, người ta ăn đậu hũ vài lần một tuần” – chuyên gia dinh dưỡng Marlene Watson-Tara cho biết. Theo bà, tốt nhất là dùng đậu nành ở dạng lên men (như đậu hũ, tương hột) vì chúng dễ tiêu hóa hơn sản phẩm khác, như bánh đậu nành chẳng hạn. Hãy dùng đậu hũ chế biến món xào hoặc nấu canh và thưởng thức thường xuyên.

(Còn tiếp 1 kỳ)

THANH TRÚC