Để tăng thêm vài năm tuổi thọ, thì chế độ ăn chay có vẻ là lựa chọn tốt hơn chế độ ăn không chứa rau củ, theo kết quả một nghiên cứu được thực hiện với hơn 73.000 người và công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Mỹ ( JAMA) hôm 3-6.

Người ăn chay giảm được ít nhất 12% nguy cơ tử vong so với người ăn thịt. Ảnh: Suffolk Times

Nghiên cứu – được xem là có quy mô lớn nhất từ trước tới nay về mối quan hệ giữa tuổi thọ với chế độ ăn uống - đã so sánh tuổi thọ của người ăn thịt với những người áp dụng một trong bốn hình thức ăn chay: Vegan (hoàn toàn không ăn sản phẩm từ động vật), Lacto-ovo-vegetarian (có dùng thêm các chế phẩm từ sữa và trứng), Pesco-vegetarian (có dùng thêm cá) và Semi-vegetarian (có ăn thịt một lần/tuần).

Kết quả cho thấy nhóm đối tượng có tuổi thọ cao nhất chính là Pesco-vegatarian, tiếp theo đó là nhóm Vegan và Lacto-ovo-vegatarian. Cụ thể là trong thời gian nghiên cứu, các chuyên gia ghi nhận nhóm Pesco-vegatarian và nhóm Vegan có nguy cơ tử vong thấp hơn lần lượt là 19% và 12% so với nhóm những người ăn thịt. Đặc biệt, phái mạnh là đối tượng nhận được nhiều lợi ích sức khỏe từ chế độ ăn uống giàu thực vật này hơn phụ nữ.

Trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Michael J. Orlich cho biết: "Chúng tôi có thể hoàn toàn tự tin khẳng định rằng nhóm ăn chay có sức khỏe tốt hơn những nhóm không áp dụng chế độ ăn này, song chúng tôi chưa thể so sánh mức độ có lợi giữa các chế độ ăn chay với nhau". Trong khi đó, Tiến sĩ Robert Baron thuộc Đại học California nhận xét điểm mạnh của nghiên cứu là nó chứng minh được các chế độ ăn chay thật sự an toàn và mỗi loại trong số này đều có lợi cho sức khỏe nhiều hơn so với chế độ ăn chủ yếu là thịt và thực phẩm chế biến sẵn.

Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu tại Đại học Johns Hopkins (Mỹ) cũng phát hiện ra rằng việc kết hợp tập thể dục thường xuyên với một chế độ ăn Địa Trung Hải (nhiều loại rau quả, các loại hạt, cá và dầu ôliu), tránh hút thuốc và duy trì cân nặng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành. Trưởng nhóm nghiên cứu Haitham Ahmed nói: "Những người áp dụng tất cả bốn thói quen lành mạnh kể trên có tỷ lệ tử vong thấp hơn 80% so với những tình nguyện viên trong nghiên cứu không có các thói quen sống này". Số liệu này ghi nhận trong khoảng thời gian trên 7 năm.

Nhiều nghiên cứu trước đó từng chỉ ra rằng ăn chay có khả năng giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính - chẳng hạn như bệnh tiểu đường típ 2, béo phì, hội chứng chuyển hóa, bệnh lý về tuần hoàn máu và cao huyết áp.

THÁI THANH (Theo Live Science)