Rau tóc tiên.

Tóc tiên là loại thực phẩm sạch có từ thiên nhiên ở cù lao Ré. Du khách đến đây nên thưởng thức qua một lần bởi tiếng đồn về món ngon này.

Tóc tiên được người dân Lý Sơn gọi là rau nhưng khá giống với các loại rong biển. Tóc tiên sống bám vào các hốc đá vôi rồi mọc lòa xòa ra bên ngoài. Khi thủy triều lên, tóc tiên buông xõa trong làn nước như mái tóc người con gái nên những cư dân định cư đầu tiên trên đảo đã đặt tên tóc tiên kèm theo lý giải bằng một câu chuyện thú vị. Xưa kia, các đảo này rất đẹp. Tiên thường giáng trần đến đây tắm. Do mải mê đùa giỡn, nghịch nước nên khi đến giờ phải quay về cung đình, tóc của các cô tiên bị dính lại trong các hốc đá, không gỡ ra được. Tóc tiên có nhiều ở vùng này, nhất là cù lao Bé-nơi có nhiều bãi đá vôi nằm sát biển.

Tóc tiên được cắt về ngâm trong nước ngọt để rửa mặn trong vòng một giờ. Sau đó, người ta cắt ngắn lại rồi trộn với giấm hoặc nước cốt chanh pha đường cát thành món gỏi tóc tiên. Người dân địa phương làm gỏi tóc tiên đơn giản như thế rồi rắc những hạt đậu phộng rang vàng lên trên. Rau tóc tiên mọng nước, giòn rụm. Cầu kỳ hơn, người đầu bếp cho thêm hải sản, lỗ tai heo... vào. Mùi hăng hăng của biển còn đọng trong tóc tiên tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Thực khách phải thưởng thức món ăn bằng nhiều giác quan để cảm nhận hết sự độc đáo của nó.

Ăn gỏi tóc tiên, thực khách không dùng đũa gắp mà dùng bánh tráng để xúc. Bánh tráng dày được nướng giòn, bẻ từng miếng bánh nhỏ xúc tóc tiên rồi chấm vào nước mắm - món ăn đặc trưng của quê hương Hải đội Hoàng Sa. Có người ăn gỏi tóc tiên và bánh tráng thay cơm vì ngon quá!

Bài, ảnh: Bảo Vĩnh