Ẩm thực Cần Thơ luôn được lòng du khách bởi sự đa dạng, phong phú với nhiều món ngon mang đậm nét miền Tây. Đặc biệt, sau khi hợp nhất, Cần Thơ có nguồn tài nguyên ẩm thực hòa quyện từ nhiều hệ sinh thái đặc trưng, góp phần tạo nên những món ăn hấp dẫn. Trong đó, gỏi môn hải sản là sự kết hợp tinh tế giữa sản vật đồng quê mộc mạc và hải sản tươi ngon.

Gỏi môn hải sản. Ảnh: KIỀU MAI

Đến Làng sinh thái ẩm thực rừng tràm Cậu Út (phường Phú Lợi), du khách có thể thưởng thức gỏi môn hải sản - món ăn không chỉ bắt mắt mà còn để lại dư vị khó quên.

Ấn tượng đầu tiên là tạo hình chiếc “tổ chim” độc đáo từ những nguyên liệu quen thuộc. Khoai môn được bào thành sợi nhỏ, đan thành hình tổ rồi chiên giòn. Lớp “tổ” khoai môn vừa là cách trình bày bắt mắt, vừa tạo độ giòn rụm, bùi thơm cho món ăn. Khoai được chiên ráo dầu nên khi thưởng thức có độ giòn tan, không gây ngán.

Nằm gọn trong “tổ chim” là các nguyên liệu chính gồm củ hủ dừa, tôm và mực. Củ hủ dừa - phần lõi non trong thân cây dừa - vốn là đặc sản quen thuộc của miền Tây, có vị ngọt thanh, béo nhẹ, giòn và thơm. Để lấy được củ hủ dừa phải đốn cả cây dừa, vì vậy đây từng được xem là thức quà quý dùng để đãi khách.

Củ hủ dừa được xắt sợi vừa ăn, giữ được độ giòn tự nhiên. Tôm đồng thịt chắc, màu đỏ au kết hợp cùng mực tươi giòn sựt tạo nên sự hài hòa giữa sản vật sông nước và hương vị biển cả.

Góp phần làm nên vị ngon của món gỏi là phần nước trộn. Vị chua thanh của chanh hòa cùng vị ngọt của đường, chút đậm đà của nước mắm cốt và cay nồng của tỏi, ớt, thấm đều vào từng sợi củ hủ dừa, con tôm, miếng mực. Thêm đậu phộng rang giã nhỏ và rau thơm, món ăn trở nên hài hòa cả hương lẫn vị, mang nét dân dã nhưng không kém phần tinh tế.

Ngoài gỏi môn hải sản, Làng sinh thái ẩm thực rừng tràm Cậu Út còn có nhiều món ăn mang đậm hương vị địa phương. Không gian rừng tràm xanh mát cùng các hoạt động vui chơi, giải trí tạo thêm trải nghiệm thú vị cho du khách khi đến đây khám phá ẩm thực Cần Thơ.

MINH NHIÊN