Ảnh: Vitakem

Chất chiết xuất từ cây cỏ ngọt (Stevia) mọc hoang tại Nam Mỹ hiện được công nhận rộng rãi như một loại vũ khí quan trọng chống lại cuộc khủng hoảng “béo phì” đang đe dọa sức khỏe của hàng triệu người trên Trái đất – các chuyên gia Anh khẳng định.

Loại đường với tên Stevia có vị ngọt gấp 300 lần đường mía, nhưng lại không chứa calorie. Do đó, nó được nhìn nhận như là một giải pháp cho những người “ưa ngọt” thỏa mãn cơn thèm mà không sợ tăng cân. Tiến sĩ Margaret Ashwell, thành viên Hội đồng Cố vấn Khoa học của Viện Stevia Toàn cầu, cho biết: “Stevia có thể giúp mọi người thưởng thức vị ngọt có nguồn gốc tự nhiên trong khi vẫn giảm lượng tiêu thụ calorie - vốn được xem là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng”. Ngoài ra, các chuyên gia tại Đại học Mahidol (Thái Lan) cũng phát hiện nhiều nghiên cứu cho thấy Stevia có công dụng hạ huyết áp, kháng viêm, chống ung thư, chống tiêu chảy, lợi tiểu và điều hòa miễn dịch.

Trong văn hóa ẩm thực hàng ngàn năm của Nam Mỹ, Stevia đã được thêm vào thực phẩm như là chất tạo ngọt và là một loại thuốc bổ, dùng điều trị bệnh cao huyết áp, chứng ợ nóng, bệnh gút và tiểu đường típ 2. Ngày nay, nhiều công ty thực phẩm đa quốc gia (như Coca-Cola, Danone) cũng đã nắm bắt những ưu điểm của Stevia và bước đầu đưa loài cây vào sản xuất các sản phẩm ít năng lượng. Được biết, doanh thu từ đường Stevia đã tăng vọt trong những năm gần đây, tới 400% trong giai đoạn 2008-2012.

THÁI THANH (Theo Daily Mail)