Hiện nay, thời tiết với độ ẩm và nhiệt độ rất cao (trung bình từ 33 – 35 độ C) là môi trường thuận lợi để các loại vi khuẩn, vi sinh vật phát triển mạnh, khiến thức ăn dễ ô nhiễm, ôi thiu, mau hư hỏng. Đó là nguyên nhân dẫn đến các bệnh nhiễm trùng cấp tính, chứng suy kiệt do nhiệt độ quá cao và say nắng. Đặc biệt là trẻ em, do sức đề kháng kém, hệ miễn dịch chưa hoàn thiện, dễ trở thành nạn nhân của các bệnh đường hô hấp, đặc biệt ngộ độc thực phẩm, rối loạn đường tiêu hóa, với các triệu chứng điển hình như: đau bụng, nhức đầu, nôn ói, tiêu chảy… nhanh chóng gây mất nước và chất điện giải, dẫn đến co giật, trụy tim mạch, hôn mê. Để tích cực phòng ngừa các hội chứng trên, bà con cần lưu ý một số điểm sau:

Khi lựa chọn thực phẩm mùa hè nên mua các loại tươi, được nấu chín; không để lâu quá 6 giờ và cần hâm nóng các món ăn còn dư trước khi dùng. Các loại rau, củ, trái cây chỉ nên trữ trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày. Riêng trái cây cần rửa sạch, gọt vỏ trước khi ăn.

Do ảnh hưởng nhiệt độ môi trường tăng cao, nên cơ thể mỗi người, nhất là trẻ em dễ bị mất nước (phần lớn là qua mồ hôi), các phụ huynh cần tìm cách bù trừ lượng nước đã mất, kể cả lượng vitamin, muối khoáng và điện giải kèm theo, bằng cách: Mỗi bữa ăn nên có món canh với nguyên liệu chính như: bí đao, bí rợ, khổ qua, bầu, mướp, dưa leo hoặc món rau luộc (nên dùng cả nước), có thể là rau dền, bồ ngót, mồng tơi, cải xanh… Cần thường xuyên cho trẻ em và người cao tuổi uống nước, dù chưa thật khát. Các loại nước uống có giá trị dinh dưỡng rất tốt như: dừa tươi, cam ép, chanh tươi, chanh muối, mía, rau má; các loại trái cây giải nhiệt tốt như: nho, chuối, dưa hấu; các loại đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, bột sắn dây… cũng rất tốt.

Lưu ý: Hạn chế dùng các loại trái cây như: nhãn, sầu riêng, khóm, vì chứa hàm lượng đường rất cao, sẽ gây cảm giác bứt rứt, khó chịu; các món chiên xào nhiều dầu, mỡ; có vị cay nồng với nhiều tiêu, ớt; mắm tôm, sò ốc, hột vịt lộn; không nên dùng các loại có chất kích thích như: cà phê, trà đặc, nước ngọt có gas. Ngoài ra, chúng ta không nên uống nhiều nước đá lạnh, kiểu uống "ừng ực". Nếu đang lao động hoặc chơi thể thao trong môi trường nóng nực có thể uống từng ngụm nhỏ; bởi vì độ lạnh tác động nhanh làm mao mạch ngoại biên co lại sẽ cản trở sự tiết mồ hôi và làm giảm chức năng tiêu hóa. Tốt nhất chúng ta nên dùng nước ấm (giúp ra mồ hôi nhanh, làm mát cơ thể) và lưu ý không nên uống liên tục quá nhiều nước lã, chỉ uống mỗi lần tối đa 300ml; nên pha thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối ăn/lít nước (có thể cho thêm 8 muỗng cà phê đường để có vị dễ uống). Làm như vậy, tránh hội chứng "tuột Natri" (hyponatremia), còn gọi là "nhiễm độc nước", với các triệu chứng: nhức đầu, bủn rủn, nôn mửa, co giật, trụy mạch… rất nguy hiểm.

Hy vọng những ý kiến trên sẽ góp phần thiết thực bảo vệ sức khỏe mọi người trong mùa hè nóng bức, đặc biệt đối với trẻ em và người cao tuổi.

CNYK ĐÀM HỒNG HẢI