Ảnh: pursuitist.com

Đó là kết luận của các bác sĩ tại Bệnh viện Mayo (Mỹ) sau khi phân tích 6 cuộc nghiên cứu được tiến hành đối hơn 1,5 triệu người nhằm tìm hiểu tác động của chế độ ăn chủ yếu là thực vật và chế độ ăn gồm thịt động vật đối với nguy cơ tử vong.

Họ phát hiện rằng tuổi thọ của những người ăn chay trong 17 năm tăng thêm trung bình 3,6 năm, trong khi tỷ lệ chết sớm lại gia tăng ở những người thường xuyên ăn thịt đỏ (nhất là sản phẩm chế biến sẵn). Đơn cử trong một nghiên cứu, các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu của hơn 1 triệu người được theo dõi sức khỏe từ 5,5 năm đến 28 năm. Họ xem xét mối liên hệ giữa tiêu thụ thịt đã qua chế biến (như thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội) và các loại thịt tươi (thịt heo, cừu, bò không tẩm ướp), qua đó nhận thấy thịt đã qua chế biến làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong vì mọi nguyên nhân, bao gồm các bệnh tim mạch và thiếu máu cục bộ ở tim. Đánh giá dữ liệu của hơn 500.000 người còn lại, nhóm nghiên cứu cũng phát hiện nguy cơ tử vong vì mọi nguyên nhân ở những người ăn rất ít thịt thấp hơn 25- 50% so với những người ăn nhiều thịt.

Qua kết quả trên, các bác sĩ khuyến khích mọi người nên hạn chế sử dụng sản phẩm từ động vật khi có thể và tiêu thụ nhiều rau củ hơn.

KIM PHỤNG (Theo Express)