Nhiều bằng chứng cho thấy hợp chất lưu huỳnh trong hành tây có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và tình trạng các tế bào tiểu cầu kết dính với nhau, có thể gây tắc nghẽn mạch máu. Chất này cũng có thể làm giảm nồng độ cholesterol và triglyceride trong máu, đồng thời cải thiện chức năng màng tế bào trong các tế bào hồng cầu. Nhìn chung, công dụng tổng thể của hành tây là phòng ngừa đau tim.

Tăng cường mật độ xương và củng cố mô liên kết

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng hành tây có thể giúp tăng cường mật độ xương và có thể mang đến nhiều lợi ích đặc biệt đối với những phụ nữ trong độ tuổi mãn kinh, vốn có mật độ xương ngày càng suy giảm. Trong khi đó, nhiều bằng chứng cho thấy phụ nữ qua tuổi mãn kinh có thể giảm nguy cơ gãy xương hông nhờ ăn hành tây mỗi ngày. Một nghiên cứu mới đây xác nhận ăn hành tây mỗi ngày giúp cải thiện đáng kể mật độ xương ở những phụ nữ lớn tuổi. Do đó, bạn đừng quên đưa hành tây vào chế độ ăn uống của mình.

Ngoài ra, hàm lượng lưu huỳnh cao trong hành tây còn mang lại nhiều lợi ích trực tiếp cho mô liên kết, bởi vì nhiều thành phần cấu tạo trong mô liên kết cần lưu huỳnh để thực hiện chức năng.

Chống viêm nhiễm

Loại củ có mùi vị hăng, nồng này có vai trò quan trọng trong các phản ứng chống viêm nhiễm. Theo đó, một phân tử lưu huỳnh đặc trưng trong củ hành đã được chứng minh được giúp ức chế hoạt động của đại thực bào - các tế bào bạch cầu đặc biệt đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch và một trong những hoạt tính phòng vệ của nó là gây ra các phản ứng viêm nhiễm với quy mô lớn.

Bên cạnh đó, các chất chống ôxy hóa của hành tây cũng có công dụng chống viêm, nhờ ngăn chặn quá trình ôxy hóa các axít béo trong cơ thể. Khi nồng độ axít béo bị ôxy hóa trong cơ thể duy trì ở mức thấp, cơ thể sẽ ít sản sinh các phân tử gây viêm, vì thế nguy cơ viêm nhiễm luôn được kiểm soát.

Phòng ngừa ung thư

Hành tây có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư, bao gồm đại trực tràng, thanh quản, buồng trứng…ngay cả khi bạn chỉ tiêu thụ một lượng vừa phải. Vì vậy, để có được đầy đủ lợi ích chống ung thư của loại củ này, bạn nên thường xuyên tiêu thụ hành tây.

Và nhiều lợi ích khác cho sức khỏe

Hành tây còn có tiềm năng cải thiện sự cân bằng lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn. Ngoài hợp chất lưu huỳnh, hợp chất flavonoid trong hành tây cũng có nhiều lợi ích kháng khuẩn. Một số nghiên cứu cho thấy thời gian bảo quản hành đã cắt nhỏ và thời gian chế biến có thể ảnh hưởng đến một số lợi ích sức khỏe của hành. Tốt nhất là không cắt hành tây quá sớm trước khi chế biến và không nấu hành tây quá 10 phút.

TRÍ VĂN (Theo Fitnea)