(tiếp theo và hết)

Không nên xem thường cảm giác thèm một số món

Đôi khi cảm giác thèm ăn có thể là thông điệp cho biết cơ thể đang thiếu hụt một số chất nào đó. Tiến sĩ Leigh Gibson, chuyên gia tâm lý tại Đại học Roehampton, từng thực hiện một thử nghiệm năm 1995 để kiểm tra giả thuyết trên. Nhóm của ông yêu cầu những người tình nguyện dùng điểm tâm ít đạm kế đến là bữa trưa nhiều đạm.

Ngày hôm sau, họ được mời dùng điểm tâm ít đạm và bữa trưa cũng ít đạm. Mỗi bữa ăn được chế biến với nhiều mùi vị khác nhau. Đến ngày thứ 3, những người tham gia nghiên cứu được chọn lựa thức ăn tùy thích. Bất kể mùi vị của các món ăn, tất cả đều chọn những thực phẩm giàu đạm. Điều này, theo tác giả Gibson, chứng minh nếu cơ thể cần một dưỡng chất nào đó - chẳng hạn đạm - chúng ta sẽ tự động chọn ăn những món giàu protein.

Tương tự ở động vật, chúng luôn tìm kiếm thức ăn khi cơ thể chúng cần chất nào đó, như sắt, vitamin hay natri. Chúng ta cũng không khác mấy, thèm những thực phẩm dinh dưỡng có thể do nhu cầu của cơ thể, Tiến sĩ Gibson cho biết.

Những thông điệp khi cơ thể thèm:

Sô-cô-la và món ngọt:

Theo chuyên gia dinh dưỡng Zoe Harcombe của Đại học Cambridge (Anh), thèm ăn sô-cô-la và món ngọt thường là do nhu cầu tâm lý muốn dùng loại thực phẩm giúp chúng ta cảm thấy đỡ hơn và ổn định tâm trạng trong thời gian ngắn.

Bánh pizza, mì ống và khoai tây chiên:

Theo Harcombe, đây có thể là trường hợp không dung nạp lúa mì trong bánh pizza và mì ống. Một giả thuyết cho rằng nếu không tiêu hóa hoặc hấp thụ thực phẩm một cách trọn vẹn, chúng ta thường thèm ăn những món đó nhiều hơn bởi cơ thể không nhận được những dưỡng chất cần từ những thực phẩm đó. Như người bị tiểu đường vốn không điều hòa lượng đường trong máu được, dẫn đến mức năng lượng thấp. Nhưng nếu bệnh không kiểm soát được, bệnh nhân thường thèm món ngọt bởi cơ thể cho là không nhận đủ lượng đường cần thiết.

Cá

Nếu bạn thèm cá hồi, rất có thể là cơ thể cần dầu cá Omega-3. Nghiên cứu mới đây cho thấy cơ quan thụ cảm mùi vị thường đáp lại một số loại axít béo. Thèm cá ngừ có thể là do nhu cầu cần muối, đặc biệt ở người ăn kiêng ít chất béo, vốn ăn nhiều rau quả nhưng ít thịt hoặc cá, thì thường tiếp nhận ít muối hơn. Người ăn kiêng thường dung nạp nhiều kali do ăn rất nhiều trái cây và rau củ, vì vậy họ cần phải giảm bớt bằng cách dung nạp thêm muối trong cá.

Các sản phẩm từ sữa

Theo chuyên gia Harcombe, sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, và nếu thèm ăn phô-mai, rất có thể bạn cần nhiều sinh tố A và D, đặc biệt khi chế độ ăn ít chất béo.

Thịt

Rõ ràng việc thèm ăn thịt chứng tỏ cơ thể cần nhiều chất đạm hơn. Thèm ăn thịt đỏ (thịt heo, bò, cừu...) có thể là do thiếu chất sắt, đặc biệt ở phụ nữ mang thai.

THÁI THANH (Theo Daily Mail)