Vụ lúa đông xuân 2011 - 2012, tỉnh Kiên Giang có kế hoạch xuống giống hơn 285.000 ha, phấn đấu năng suất bình quân đạt 7 tấn/ha, sản lượng khoảng 2 triệu tấn. Trong đó, xây dựng vùng chuyên canh sản xuất lúa chất lượng cao 40.000 ha. Đến thời điểm này, toàn tỉnh gieo sạ hơn 53.000 ha, tập trung ở các huyện vùng U Minh Thượng như: Gò Quao, An Biên, An Minh, Vĩnh Thuận, U Minh Thượng và Châu Thành.

Ngành nông nghiệp tỉnh Kiên Giang đã xây dựng lịch thời vụ, hướng dẫn nông dân xuống giống từ đầu tháng 11 và dứt điểm vào trung tuần tháng 1-2012, nhằm né rầy, dịch bệnh gây hại và tránh hạn mặn cuối vụ, đảm bảo cho cây lúa sinh trưởng phát triển tốt. Khuyến cáo nông dân sử dụng các giống lúa xác nhận thời gian thu hoạch dưới 100 ngày, khả năng thích nghi rộng, chống chịu rầy nâu, năng suất cao, phẩm chất gạo tốt như: OM 2517-KG, OM 2517, OM 6976, OM5451, OM 5954, OM 4900... để gieo sạ; cung ứng 1.500 tấn giống lúa các loại, với giống cấp nguyên chủng và cấp xác nhận cho nông dân sản xuất.  Đồng thời tăng cường công tác khuyến nông, chuyển giao những tiến bộ kỹ thuật sản xuất lúa cho nông dân như: “3 giảm, 3 tăng”, quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), sản xuất lúa an toàn dịch bệnh, bón phân cân đối NPK, tưới nước tiết kiệm... nhằm giảm giá thành sản xuất, tăng chất lượng lúa gạo và đạt lợi nhuận cao.