Giữa dòng chảy nông nghiệp hiện đại, chị Nguyễn Thị Hồng Nhung (phường Phước Thới, TP Cần Thơ) đã khẳng định vị thế bằng việc kết hợp nhuần nhuyễn kỹ thuật truyền thống và công nghệ tiên tiến. Với tư duy đổi mới không ngừng, thương hiệu “Giá sạch Hồng Nhung” không chỉ đạt chuẩn VietGAP, OCOP 4 sao, mà còn trở thành điểm sáng về nông nghiệp tử tế trên thị trường.

Chị Nguyễn Thị Hồng Nhung với sản phẩm giá sạch.

Làm mới nghề truyền thống

Nối gót nghề mẹ, chị Nguyễn Thị Hồng Nhung (sinh năm 1983) bắt đầu khởi nghiệp bằng phương pháp ủ giá trong lu sành truyền thống từ năm 2011. Tuy nhiên, nhận thấy cách làm thủ công vốn mang lại hiệu quả chưa cao, năng suất thấp và khó kiểm soát đồng bộ chất lượng, chị đã quyết định thực hiện một bước ngoặt lớn. Tháng 8-2016, chị chính thức đăng ký thành lập cơ sở, xây dựng thương hiệu “Giá sạch Hồng Nhung” và đạt chứng nhận an toàn thực phẩm. Đây chính là viên gạch đầu tiên đặt nền móng cho hành trình chuyên nghiệp hóa quy trình sản xuất.

Không dừng lại ở kinh nghiệm sẵn có, chị Nhung miệt mài tra cứu, tự tìm hiểu các mô hình làm giá đỗ theo công nghệ hiện đại của Nhật Bản để giải bài toán cung - cầu của thị trường. Đến đầu năm 2018, từ nguồn vốn tự tích lũy, chị mạnh dạn đầu tư 2 nhà xưởng khép kín rộng 135m2, lắp đặt hệ thống 64 bồn nhựa ủ đậu cùng các thiết bị vòi nước, điều hòa và máy phun sương tự động. Sự chuyển đổi sang công nghệ khép kín này đã mang lại năng suất vượt trội với 15kg đậu hạt, cơ sở thu hoạch khoảng 150kg giá đỗ chỉ sau 4 ngày, giúp tiết kiệm đáng kể nhân công và thời gian sản xuất.

Với chị Nhung, lòng tin của người tiêu dùng phải được xây dựng trên nền tảng minh bạch tuyệt đối. Chị Nhung chia sẻ: “Việc xây dựng niềm tin không thể chỉ dựa vào những lời nói miệng, cơ sở đặc biệt chú trọng đến việc chuẩn hóa quy trình để đạt các chứng nhận từ cơ quan chức năng. Sự song hành giữa sản phẩm chất lượng và chứng nhận đạt chuẩn chính là minh chứng thuyết phục nhất”.

Để đảm bảo chất lượng thành phẩm, khâu đầu vào là yếu tố tiên quyết. Cơ sở yêu cầu đối tác cung cấp phải xuất trình đầy đủ giấy tờ kiểm nghiệm minh bạch, cam kết nguồn đậu nguyên liệu sạch mới đưa vào sản xuất. Bên cạnh đó, xây dựng QR Code để khách hàng dễ dàng truy xuất nguồn gốc sản phẩm, đồng thời kết nối trực tiếp với cổng thông tin của Sở Khoa học và Công nghệ TP Cần Thơ. Cơ sở cũng chủ động đăng ký “Tick xanh trách nhiệm” - một minh chứng rõ nét cho cam kết bảo vệ sức khỏe cộng đồng và tinh thần trách nhiệm với xã hội. Đến tháng 6-2025, cơ sở tiếp tục khẳng định vị thế khi đạt chứng nhận VietGAP. Sự đầu tư bài bản và tinh thần đổi mới liên tục đã mang lại những quả ngọt xứng đáng: “Giá sạch Hồng Nhung” sau khi đạt OCOP 4 sao vào năm 2022, tiếp tục được TP Cần Thơ tái công nhận OCOP 4 sao vào tháng 3-2026.

Vững bước hành trình sản phẩm sạch

Kiên định với triết lý kinh doanh tử tế, chị Nguyễn Thị Hồng Nhung chia sẻ: “Sản phẩm mình làm ra trước hết gia đình phải ăn được, sau đó mới bán cho mọi người”. Từ ngày đầu khởi nghiệp, chị đã nói không với hóa chất, chấp nhận những chật vật ban đầu khi cọng giá sạch vốn không được đẹp. Tin vào sự thông thái của khách hàng, chị bền bỉ cải tiến kỹ thuật từng ngày để sản phẩm không chỉ sạch mà ngày càng hoàn thiện, bắt mắt hơn.

Khi sản phẩm lần đầu được công nhận OCOP 4 sao vào năm 2022 đã trở thành “bảo chứng” uy tín, giúp thị trường tiêu thụ của cơ sở bứt phá mạnh mẽ, tăng từ hơn 1 tấn lên hơn 2 tấn giá sạch/ngày. Để đáp ứng thị hiếu của thị trường ưa chuộng giá ngắn, cơ sở đã chủ động chuyển đổi từ phương pháp “giá ướt” ủ bồn sang kỹ thuật làm “giá khô” kết hợp gài ghim ép chặt trong lu nhựa. Bước cải tiến này mang lại lợi ích kép: vừa tối ưu hóa khâu thu hoạch, kéo dài thời gian bảo quản, vừa tạo ra những cọng giá giòn ngọt, ngắn và không bị bung lá mầm non.

Hiện tại, cơ sở của chị Nhung có 3 nhà xưởng trên diện tích 135m2, hơn 570 lu nhựa (20 lít). Mỗi lu từ 1,5kg đậu cho ra 10-12kg giá thành phẩm, thời gian 3 ngày. Giá sạch của cơ sở tiêu thụ tại các chợ, siêu thị Bách Hóa Xanh. Thời gian qua, trước áp lực tăng chi phí đầu vào, song chị Nhung vẫn gồng gánh chi phí để duy trì mức giá bình ổn 8.000 đồng/kg. Cơ sở còn tạo việc làm thời vụ cho 9 lao động nhàn rỗi ở địa phương. Mong muốn đưa giá sạch đến gần hơn với người tiêu dùng, chị Nhung nhượng quyền thành công tại nhiều địa phương như Phú Quốc (An Giang), Hải Phòng, Gia Lai...

Chia sẻ về định hướng tới, chị Nhung cho biết chuẩn bị sẵn sàng để đầu tư xưởng mới với khoảng 100 lu, cung ứng thêm 1 tấn giá sạch mỗi ngày. Đồng thời, tiếp tục nghiên cứu, tìm hiểu kỹ thuật, công nghệ sản xuất mới để tối ưu chi phí, giữ vững mức giá bình ổn và nâng tầm sản phẩm giá sạch trên thị trường.

Bài, ảnh: T. TRINH