Năm 2021, chị Trần Thị Mộng Thu, Bí thư Chi đoàn khu vực Thới Bình 2, phường Thốt Nốt, khởi nghiệp với nghề làm bánh đậu xanh. Đến nay, mô hình kinh tế của chị Mộng Thu đã mang lại hiệu quả, có thu nhập khá, giải quyết việc làm cho nhiều lao động.

Chị Mộng Thu và bánh đậu xanh hình các loại trái cây.

Trong Tuần lễ Khoa học công nghệ, Đổi mới sáng tạo và Chuyển đổi số Cần Thơ năm 2025 do UBND TP Cần Thơ phối hợp Bộ Khoa học và Công nghệ tổ chức mới đây, gian hàng bánh đậu xanh Cát Tiên của chị Mộng Thu thu hút đông khách hàng tham quan. Nhiều năm nay, bánh đậu xanh do chị Mộng Thu sản xuất được bày bán trong nhiều sự kiện văn hóa - xã hội của thành phố.

Bánh đậu xanh Cát Tiên là một trong những sản phẩm khởi nghiệp của đoàn viên, thanh niên thành phố được các cấp bộ đoàn giới thiệu trong các chương trình khởi nghiệp, lập nghiệp. Chị Mộng Thu cho biết: “Nhờ sự quan tâm của Thành đoàn Cần Thơ và các sở, ngành, đơn vị nên sản phẩm do cơ sở của tôi sản xuất được nhiều người biết đến. Điều đó, càng thôi thúc tôi nâng cao chất lượng sản phẩm, giữ gìn thương hiệu đã gây dựng”.

Gia đình chị Mộng Thu vốn có truyền thống làm bánh dân gian. Tuy nhiên, sau khi học xong chương trình THPT, chị Mộng Thu lại chọn nghề kinh doanh các sản phẩm gia dụng qua mạng xã hội. Từ năm 2021, chị Mộng Thu quyết định phát triển nghề làm bánh của gia đình.

Bên cạnh kinh nghiệm làm bánh do mẹ truyền lại, chị Mộng Thu học tập kiến thức trên mạng xã hội, tham khảo ý kiến khách hàng. Từ đó chị đã đưa ra thị trường loại bánh đậu xanh được nhiều khách hàng ưa chuộng.

Bánh đậu xanh do chị Mộng Thu sản xuất là loại bánh kết hợp giữa đậu xanh, sữa tươi và rau câu. Đặc biệt, bánh có hình dáng nhiều loại trái cây với màu sắc gần như thật. Theo chị Mộng Thu, mỗi năm, chị tìm hiểu, làm ra khoảng 10 mẫu bánh. Đến nay, cơ sở của chị đã làm các loại bánh đậu xanh hình dáng trái đu đủ, dưa hấu, măng cụt, bơ, xoài, nho, cà tím…

Hiện Cơ sở bánh đậu xanh Cát Tiên phân phối bánh cho nhiều điểm du lịch, quán ăn, quán cà phê; các hội chợ văn hóa, ẩm thực ở trong và ngoài TP Cần Thơ. Nhiều khách hàng ở các tỉnh vùng ĐBSCL, Tây Nguyên cũng biết tiếng và đặt mua bánh. Hiện nay, ngoài các loại bánh đậu xanh, chị Mộng Thu còn làm và bán rau câu, chè khúc bạch, bánh plan, tàu hủ Singapore. Bên cạnh trực tiếp làm, chị Thu thuê 10 lao động với mức tiền công khoảng 8 triệu đồng/người/tháng.

Không chỉ làm kinh tế giỏi, chị Mộng Thu còn là cán bộ đoàn tiêu biểu của phường Thốt Nốt. Trong 4 năm qua, chị và Ban Chấp hành Chi đoàn khu vực Thới Bình 2 tích cực tham gia công tác Đoàn và phong trào thanh thiếu nhi của địa phương; tổ chức nhiều công trình, phần việc tham gia xây dựng đô thị văn minh.

Chị Phạm Tường Duyên, Bí thư Đoàn phường Thốt Nốt, cho biết: “Chị Trần Thị Mộng Thu là bí thư chi đoàn năng động, nhiệt huyết. Đồng thời, chị Thu cũng là điển hình thanh niên làm kinh tế giỏi của địa phương. Sản phẩm bánh đậu xanh do cơ sở của chị sản xuất đã góp phần quảng bá ẩm thực địa phương trong các sự kiện văn hóa của thành phố và các chương trình, hội nghị do đoàn, hội cấp trên tổ chức”.

Bài, ảnh: PHẠM TRUNG