Cũng như trái cây tươi, trái cây sấy khô tốt cho sức khỏe không thua không kém bởi chúng cũng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Vì thế, trái cây khô có thể giúp chống bệnh ung thư, các bệnh về rối loạn chuyển hóa cũng như về hệ tim mạch. Hiện nay các nước như Mỹ và Anh đã nâng cấp trái cây khô ngang hàng với trái cây tươi trong các chỉ dẫn, đề xuất về bổ sung dinh dưỡng. Và mới đây, Đại hội Trái cây khô và quả hạt khô thế giới tại Budapest (Hungary) kêu gọi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận trái cây khô tương đương trái cây tươi trong các chỉ dẫn dinh dưỡng toàn cầu.

“Là nguồn chất xơ hòa tan và tổng hợp tuyệt vời, cũng như trái cây tươi, trái cây khô có chỉ số đường trong thực phẩm thấp và có thể đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa nhiều căn bệnh khác nhau về rối loạn chuyển hóa”- Tiến sĩ Daniel Gallaher thuộc Đại học Minnesota (Mỹ) cho biết tại đại hội ở Budapest. Đồng nghiệp Gary Williamson ở Đại học Leeds (Anh) thì chỉ ra rằng trái cây khô cũng chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa thuộc nhóm polyphenol có nguồn gốc thực vật vốn có thể phòng ngừa bệnh tim mạch. Trong khi đó, một chuyên gia đến từ Hy Lạp cho biết các nghiên cứu bước đầu về trái cây khô cho thấy chúng ức chế được một số dạng ung thư.

Theo Tiến sĩ Andriana Kaliora ở Đại học Harokopio tại Athens, các chất chiết xuất từ trái cây khô dường như ngăn chặn được sự tăng trưởng của tế bào ung thư, đưa đến qui trình tự hủy của tế bào ung thư và ức chế tình trạng viêm nhiễm. Cũng cùng quan điểm ủng hộ trái cây khô, các nhà nghiên cứu Đại học Bangor ở miền Bắc xứ Wales (Vương quốc Anh) cho rằng nước ép trái cây tươi chứa quá nhiều chất đường vốn không tốt cho người thừa cân và béo phì, và kêu gọi loại bỏ nước ép trái cây khỏi danh mục thực phẩm tốt cho sức khỏe nên dùng 5 lần mỗi ngày.

YÊN BÌNH (Theo Daily Mail)