Quả việt quất và các loại trái cây màu tím khác

Nghiên cứu của Đại học Cincinnati (Mỹ) mới đây phát hiện bột làm từ quả việt quất (ảnh) giúp cải thiện năng lực tư duy, trí nhớ và khả năng tiếp nhận thông tin mới của 47 người tuổi từ 68 trở lên bị suy giảm nhận thức nhẹ (MCI) - một yếu tố nguy cơ dẫn đến sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi (bệnh Alzheimer). Ảnh chụp cộng hưởng từ (MRI) não bộ của họ cho thấy hoạt động não của những người dùng bột việt quất cũng gia tăng rõ rệt. Những tác động trên không được nhìn thấy ở nhóm dùng giả dược (không có tác dụng gì). Một nghiên cứu khác trên 94 người tuổi từ 62-80 không suy giảm nhận thức nhưng bị mất trí nhớ cho thấy so với người dùng giả dược, những người dùng bột quả việt quất hoặc dầu cá đều cải thiện khả năng tư duy. Theo lý giải của các chuyên gia, quả việt quất chứa hàm lượng cao các chất chống ôxy hóa nên giúp bảo vệ não bộ khỏi các tác nhân gây bệnh, bao gồm sự hình thành các mảng bám prôtêin có hại.

Trước đó, các chuyên gia tại Đại học Manchester (Anh) chứng minh rằng ăn các loại quả màu tím như việt quất có thể giúp phòng tránh Alzheimer và nhiều bệnh khác do nó giúp cơ thể loại bỏ các hợp chất sắt có hại. Nghiên cứu phát hiện những hợp chất này sản sinh ra các độc tố nguy hiểm gây ra các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, đa xơ cứng và Parkinson (hội chứng liệt rung). Giáo sư Douglas Kell nói rằng để bảo vệ cơ thể khỏi các hợp chất sắt có hại, bạn cần tiêu thụ nhiều "chelate sắt" giúp đào thải sắt ra khỏi cơ thể, vốn có nhiều trong các loại trái cây màu tím, cùng với trà xanh và nhiều loại rau quả màu sắc rực rỡ khác.

Sữa

Nghiên cứu gần đây của Trung tâm Y khoa Đại học Kansas (Mỹ) cho biết uống 3 ly sữa mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa Alzheimer và Parkinson bằng cách bảo vệ các tế bào não khỏi tổn thương. Các chuyên gia phát hiện ra mối liên hệ giữa mức độ tiêu thụ sữa và hàm lượng cao chất chống ôxy hóa tự nhiên gọi là glutathione ở người già khỏe mạnh. Glutathione được cho giúp ngăn ngừa áp lực ôxy hóa gây tổn thương não.

Bông cải xanh

Cá béo, dầu ôliu, rau quả là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, những người ăn nhiều bông cải xanh đạt được kết quả cao hơn trong các bài kiểm tra trí nhớ. Lý do là bông cải xanh chứa hai dưỡng chất cải thiện chức năng não, gồm vitamin K giúp tăng cường khả năng nhận thức và choline giúp cải thiện trí nhớ. Bên cạnh đó, bông cải xanh còn chứa một lượng lớn axít folic có thể giúp phòng tránh bệnh Alzheimer. Ngoài ra, một nghiên cứu hồi năm 2011 của Đại học Dundee (Anh) phát hiện chất sulforaphane trong bông cải xanh cũng có thể duy trì cho đầu óc minh mẫn khi về già.

Cà ri

Theo các nhà khoa học Mỹ, ăn cà ri 1 hoặc 2 lần/tuần có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Giáo sư tâm thần học Murali Doraiswamy, cố vấn sức khỏe não bộ thuộc Trung tâm Y khoa Đại học Duke, cho biết curcumin – thành phần chính trong củ nghệ - có thể ngăn chặn sự lan rộng của các mảng bám prôtêin trong não bệnh nhân Alzheimer. Nghiên cứu mới đây của Viện Khoa học Thần kinh và Y khoa (Đức) cũng cho thấy khi thử nghiệm turmerone, hợp chất tạo nên mùi hương trong nghệ, trên các tế bào gốc thần kinh của chuột, chúng đã sinh sôi nhanh hơn và giúp não gia tăng khả năng tự chữa lành.

Cá

Những người tuân theo chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải giảm tới 19% nguy cơ mắc các vấn đề về tư duy và trí nhớ khi bước sang độ tuổi 60 – theo nghiên cứu của Đại học Alabama (Mỹ) năm 2013. Các chuyên gia phát hiện rằng chế độ ăn giàu axít béo Omega-3 (từ cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi…), dầu ôliu và nhiều rau quả, nhưng hạn chế chất béo bão hòa, thịt đỏ (heo, bò, cừu) và các chế phẩm từ sữa có thể giúp phòng tránh nhiều căn bệnh, trong đó có mất trí nhớ.

TRÍ VĂN (Theo Telegraph, Independent)