Ảnh: gtradesg

Sữa đậu nành không chỉ tốt cho những người dị ứng với đường lactose trong sữa động vật mà còn tốt cho gan. Nhóm nghiên cứu ở Đại học Illinois (Mỹ) mới đây phát hiện đạm đậu nành (cũng có trong tàu hủ) có thể làm giảm sự hình thành lượng mỡ có hại trong gan.

Các nhà khoa học đối chiếu gan của những con chuột gầy còm và béo phì được cho ăn khẩu phần chứa sữa hoặc đạm đậu nành. Kết quả cho thấy không có sự thay đổi gì ở những con chuột ốm, nhưng ở nhóm chuột béo phì được nuôi bằng đậu nành, lượng mỡ tích tụ trong gan của chúng giảm đến 20%. Triglycerides, loại mỡ có hại cho tim, cũng giảm với tỷ lệ tương tự. Điều đó cho thấy đậu nành có thể chống lại bệnh gan nhiễm mỡ, chứng bệnh liên quan đến béo phì và có thể gây suy gan. Tiến sĩ Hong Chen, trưởng nhóm nghiên cứu, giải thích: “Khi chất béo tích tụ tại 1 cơ quan vốn không có chức năng dự trữ mỡ, chẳng hạn như gan, chức năng thiết yếu của nó có thể bị tổn hại nghiêm trọng”. Theo các nhà khoa học, đạm đậu nành có thể giúp khôi phục chức năng của gan, bộ phận có tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, nhờ đó, gan khó có khả năng trở thành nơi tích trữ mỡ thừa.

HỒNG ĐĂNG (Theo Daily Mail)