Các nhà khoa học ở Đại học Chiết Giang (Trung Quốc) mới đây phát hiện những người ăn nhiều rau củ màu trắng (như khoai tây, bắp cải và củ hành tây - ảnh) có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày ít hơn 30% so với người không ăn loại thực phẩm này.

Nhóm chuyên gia đã xem xét 76 nghiên cứu tập trung phân tích mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và căn bệnh ung thư dạ dày thông qua việc theo dõi sức khỏe 6,3 triệu người, trong đó ghi nhận có 33.000 trường hợp tử vong vì bệnh này. Họ phát hiện cứ 100g rau quả tiêu thụ mỗi ngày giúp giảm trung bình 5% nguy cơ phát triển bệnh ung thư dạ dày. Nguy cơ này giảm đến 8% mỗi khi cơ thể dung nạp 50mg vitamin C (tương đương khi ăn 2 củ khoai tây). Ngoài ra, nhóm nghiên cứu còn phát hiện bắp cải, cải xoăn và rau cần tây cũng có tác dụng phòng chống ung thư dạ dày,trong khi dùng nhiều bia rượu, muối và thực phẩm chứa chất bảo quản làm tăng nguy cơ mắc bệnh (ăn nhiều muối làm tăng 12% nguy cơ bị bệnh).

Theo nhóm tác giả, nghiên cứu trên cung cấp bằng chứng toàn diện và mạnh mẽ cho thấy chế độ ăn uống của chúng ta chứa đựng một số yếu tố bảo vệ cũng như yếu tố gây bệnh. Điều quan trọng là chúng ta sử dụng thực phẩm có chọn lọc để phòng chống bệnh hiệu quả.

HẢI NGUYỆT (Theo Telegraph, The Independent)