Ai cũng biết Nhật Bản là nước có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới và chứng béo phì chỉ mới xuất hiện gần đây do sự xâm nhập của thức ăn nhanh phương Tây. Lâu nay, dân Nhật, đặc biệt là cư dân đảo Okinawa, nổi tiếng là lâu già và ít khi mắc các chứng bệnh mãn tính như mất trí nhớ, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não và ung thư. Chế độ ăn uống ở xứ Mặt trời mọc thường gồm những gì?

Rau cải

Người Nhật tiêu thụ rau họ cải nhiều gấp 5 lần mức trung bình của dân phương Tây. Các loại rau họ cải gồm bắp cải, bông cải xanh, xà lách búp, bắp cải thảo, bông cải trắng, cải xoăn, xà lách xoong, củ cải trắng, củ cải vàng và củ cải Thụy Điển (củ có màu đỏ tía hơi nâu).

Nấm hương

Nấm hương (nấm đông cô) được xem là biểu tượng trường thọ ở xứ hoa anh đào do các đặc tính tăng cường sức khỏe của nó. Ngoài tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và phòng bệnh, loại nấm này còn giúp giảm cholesterol và là một chất chống ôxy hóa mạnh.

Cá biển

Rau cải, nấm, cá, tàu hủ là những thành phần chủ lực trong bữa ăn của người Nhật. Ảnh: 21foods.com

Cá biển là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người Nhật, với mức tiêu thụ gần 70 kg/người/năm, trung bình khoảng 220 gam mỗi ngày. Trên bàn ăn hằng ngày, đặc biệt ở vùng Okinawa, luôn có các món làm từ cá giàu các loại axít béo thiết yếu – như axít béo omega 3, 6... mang nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm nguy cơ bệnh tim, hạ cholesterol, và tăng cường trí não.

Rong biển

Rong biển Kombu (vùng nước ấm) và Nori (vùng nước lạnh) rất phổ biến ở Nhật. Cả hai rất giàu i-ốt, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng, giúp tăng cường sức khỏe .

Tàu hủ

Đây là nguồn cung cấp chất đạm, qui tụ nhiều dưỡng chất cần thiết tốt cho sức khỏe. Tàu hủ được chứng minh giúp giảm cholesterol (mỡ) trong máu và cải thiện chức năng tim mạch. Loại thực phẩm của người ăn chay này còn cung cấp năng lượng và giàu chất chống ôxy hóa.

Trà xanh

Việc thường xuyên dùng thức uống giàu chất chống ôxy hóa này đã được y học chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, bệnh tim và tai biến mạch máu não. Nghiên cứu cho thấy những người hay uống trà xanh có khuynh hướng giảm cholesterol trong máu, hạ huyết áp.

Thực phẩm đa dạng

Người Nhật thường dùng trung bình khoảng 100 loại thực phẩm mỗi tuần so với chỉ 30 loại trong chế độ ăn uống của dân Anh và 45 loại ở khu vực Nam Âu.

Cholesterol thấp

Thực phẩm chứa cholesterol cao như thịt đỏ (thịt heo, thịt bò, thịt cừu) và sữa bò hầu như không tồn tại trong bữa ăn truyền thống của người Nhật.

Ít đường

Lượng đường tiêu thụ của người Nhật thuộc hàng thấp nhất trên thế giới, và Okinawa là địa phương ít ăn đường nhất ở nước này.

Ăn no 80%

Cuối cùng một trong những bí quyết sống thọ của cư dân xứ núi Phú Sĩ là không bao giờ ăn đầy bụng, cảm thấy no khoảng 80% là họ buông đũa.

H.A (Theo Natural News)