Tiến sĩ Howard Murad thuộc Đại học California (Mỹ) cho biết, gần như tất cả các loại thực phẩm đều có chứa nước. Vì vậy, bác sĩ da liễu hàng đầu thế giới và là người sáng lập hãng chăm sóc da nổi tiếng Murad khuyến cáo chúng ta ngoài uống trực tiếp thì nên bổ sung nước từ các loại thực phẩm để duy trì trạng thái sức khỏe tốt nhất.

Lâu nay, chúng ta vẫn được khuyên nên uống đủ nước (từ 1 đến 3 lít/ngày tùy cơ địa mỗi người) để cân bằng lượng nước mất đi. Theo Tiến sĩ Murad, điều này hoàn toàn không có gì sai bởi cung cấp đủ nước giúp duy trì độ ẩm ở các mô (như miệng, mắt và mũi), bôi trơn các khớp xương, hỗ trợ quá trình vận chuyển chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể, điều hòa thân nhiệt, cải thiện hệ tiêu hóa và thải độc. Nhiều chuyên gia làm đẹp còn cho biết uống nhiều nước sẽ giúp da sáng và thêm săn chắc – đặc biệt những người ở tuổi trung niên. Tuy nhiên, quá trình hydrat hóa khỏe mạnh là lượng nước mà cơ thể giữ lại và thấm vào tế bào hiệu quả. Trong trường hợp chúng ta uống quá nhiều nước, tốc độ bài tiết sẽ được đẩy nhanh và điều này cũng khiến cơ thể đào thải nhanh các vitamin và khoáng chất.Vì vậy, Tiến sĩ Murad cho rằng chúng ta nên cải thiện khả năng hấp thụ nước từ thực phẩm thay vì chỉ uống trực tiếp rồi thải hết ra ngoài cùng các chất dinh dưỡng.

Về lượng nước có trong thực phẩm, trái cây và rau củ là 2 nguồn cung dồi dào với hiệu quả cân bằng độ ẩm cơ thể gấp đôi so với chỉ uống 1 ly nước. Nguyên nhân là chất lỏng trong thực phẩm được bao bọc bởi các phân tử khác. Khi ăn những loại thực phẩm giàu nước, chúng ta sẽ hấp thụ chất lỏng bên trong chậm nhưng dễ dàng hơn, đồng nghĩa lượng nước duy trì trong cơ thể lâu hơn. Ngoài ra, nhóm nghiên cứu tại Trường Y Đại học Aberdeen (Anh) còn phát hiện trái cây và rau củ nhiều nước chứa lượng đường tự nhiên, prôtêin, muối khoáng và các vitamin cao hơn. Như vậy, khi bạn ăn một trái dưa leo khoảng 100gr, cơ thể sẽ được bổ sung khoảng 100ml chất lỏng đồng thời hấp thụ thêm chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng khác. Ngoài dưa leo thì xà lách, bí xanh, khoai tây, táo, lê, cà chua, dưa hấu đều là những thực phẩm chứa hàm lượng nước cao nhất với hơn 95%.

Đặc biệt, thực phẩm có hàm lượng nước cao cũng chứa ít calorie hơn. Do đó, bổ sung nước từ rau quả không chỉ giúp cơ thể sử dụng nước tối ưu mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp chúng ta thấy no lâu hơn – theo một số nghiên cứu. Tiến sĩ Sarah Schenker, chuyên gia dinh dưỡng thuộc Trung tâm Cân bằng Leicester (Anh), khuyến cáo cách tốt nhất để hấp thụ nước từ trái cây, rau củ là nên ăn rau trước khi ăn quả để tránh trường hợp lượng đường trong máu tăng cao. Ngoài ra, nên rửa sạch và ăn sống hoặc luộc sơ chứ đừng nấu quá chín để đảm bảo chất dinh dưỡng trong rau không bị mất đi.

ĐƯỜNG THẤT (Theo Daily Mail)