(CTO) -  Gia đình nội, ngoại cả 3 đời đều gắn bó với nghề ủ nước mắm, bản thân Nguyễn Huỳnh Anh Khoa từng làm việc trong một tập đoàn lớn ở TP Hồ Chí Minh, nhưng lại chọn rời phố thị để về kế nghiệp gia đình. Khoa chia sẻ: "Nghề nước mắm nuôi mình khôn lớn, giờ mình phải có trách nhiệm gìn giữ nó".

Anh Nguyễn Huỳnh Anh Khoa, người đại diện Công ty TNHH kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa.
 

 Nhiệt huyết tuổi trẻ

Anh Nguyễn Huỳnh Anh Khoa hiện là người đại diện Công ty TNHH kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa ở Đảo ngọc Phú Quốc, tỉnh An Giang. Khoa cho biết, gia đình tôi ba đời nội, ngoại đều gắn bó với nghề làm nước mắm. Từ những ngày ông bà chỉ có một vài thùng nhỏ để dùng trong nhà và đổi lấy cá ngoài chợ, đến thời cha mẹ anh Khoa thì mở rộng quy mô sản xuất, lập Doanh nghiệp tư nhân Huỳnh Khoa năm 1995 với khoảng 50 thùng ủ chượp nước mắm. Đây là nền móng để tôi tiếp nối đến hôm nay.

Tốt nghiệp ngành kế toán và từng làm việc tại một tập đoàn lớn ở TPHCM, năm 2016, Huỳnh Khoa quyết định về quê tiếp quản nghề truyền thống của gia đình. Công ty TNHH kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa nằm nép mình giữa tổ 5, ấp Suối Đá, đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang, hằng ngày anh đều cẩn thận kiểm tra từng thùng ủ cá. Từng động tác khuấy nhẹ, quan sát màu nước mắm, ngửi mùi… “Thùng này ủ từ tháng 9-2021, đạm cao, nước mắm màu đẹp lắm” - anh Khoa nói.

Anh Khoa chia sẻ: “Nơi đây đang lưu giữ hơn 210 thùng gỗ, mỗi thùng chứa đến 3.000 lít cá cơm muối. Đó không chỉ là tài sản quý giá mà còn là tâm huyết của 3 thế hệ trong gia đình từ thời ông bà, cha mẹ và nay đến tôi. Với tôi nước mắm không chỉ là sản phẩm, mà còn là ký ức, là bản sắc”. Theo anh Khoa, những thùng nước mắm đã nuôi anh ăn học, dù đang có công việc kế toán ở tập đoàn lớn, nhưng anh đã từ bỏ và quyết định về quê để nối tiếp giấc mơ đưa nước mắm Phú Quốc vươn khơi của gia đình.  

Hiện nhà thùng của Khoa đang lưu giữ hơn 210 thùng gỗ.
 

Lúc về tiếp quản cơ sở sản xuất, Khoa bắt đầu bằng việc thành lập công ty riêng (Công ty TNHH kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa), nâng số lượng nhà thùng từ 50 lên 210 thùng. Trong đó, anh dành khoảng 30% sản lượng để đóng chai với thương hiệu nước mắm Phú Quốc Huỳnh Khoa. Không chỉ nối nghiệp cha mẹ bằng nghề ủ chượp nước mắm truyền thống, anh Khoa còn chuyên nghiệp hóa quy trình sản xuất bằng các tiêu chuẩn HACCP, ISO, HALAL. Đồng thời tham gia hội chợ, triển lãm, xây dựng thương hiệu và quảng bá sản phẩm trên nền tảng trực tuyến.

Giấc mơ vươn biển lớn

Với những nỗ lực giữ gìn nghề truyền thống của gia đình, Huỳnh Khoa liên tục cải tiến quy trình sản xuất nước mắm. Năm 2020, nước mắm Huỳnh Khoa có 4 sản phẩm đạt OCOP 4 sao được ngành chức năng công nhận. Đồng thời được sự hỗ trợ từ Sở Công Thương tỉnh, UBND thành phố Phú Quốc (nay là Đặc khu Phú Quốc)… Huỳnh Khoa từng bước hoàn thiện dây chuyền đóng chai, cải tiến bao bì, nhãn mác đến cuối năm 2024, Công ty TNHH kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa đã đăng ký OCOP 5 sao cho 4 sản phẩm gồm nước mắm 35, 40, 43 và 45 độ đạm.

Cuối tháng 6-2025, Hội đồng đánh giá sản phẩm OCOP Quốc gia công bố sản phẩm nước mắm Huỳnh Khoa đạt OCOP 5 sao cho ba sản phẩm: 40, 43 và 45 độ đạm. Đây là bước ngoặt giúp sản phẩm dễ dàng vào hệ thống siêu thị, tăng niềm tin từ người tiêu dùng và mở ra cơ hội xuất khẩu.

Tháng 6-2025, lô hàng nước mắm Huỳnh Khoa đầu tiên được xuất sang Úc.
 

Hiện Huỳnh Khoa duy trì cả hai kênh bán hàng truyền thống và online. Trên nền tảng TikTok, mỗi ngày công ty bán trung bình hơn 20 đơn qua livestream. Anh Khoa cho biết, khách hàng ngày càng ưa chuộng mua sắm tiện lợi và tin tưởng sản phẩm đạt OCOP 5 sao. Bên cạnh đó, công ty còn bán trên Sendo, hợp tác với các đại lý tại An Giang, các tỉnh miền Tây, và đang mở rộng ra phía Bắc với hơn 20 cửa hàng tiện lợi, đồng thời kết nối với hệ thống siêu thị lớn.

Tháng 6-2025, lô hàng nước mắm Huỳnh Khoa đầu tiên được xuất sang Úc. Dự kiến năm 2026, công ty sẽ đẩy mạnh xuất khẩu sang cả Úc và Mỹ, từng bước đưa nước mắm truyền thống Phú Quốc ra thế giới. “Trong kế hoạch phát triển, Huỳnh Khoa sẽ tập trung vào mở rộng thị trường, nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng câu chuyện thương hiệu gắn với văn hóa Phú Quốc, phát triển dòng sản phẩm quà tặng, gia vị tiện lợi và đẩy mạnh truyền thông số. Ngoài ra, công ty hướng tới kết hợp sản phẩm với du lịch trải nghiệm bằng các tour tham quan nhà thùng, giới thiệu quy trình sản xuất, tạo trải nghiệm độc đáo cho du khách” - anh Khoa cho biết.

Trong câu chuyện giữ nghề và phát triển thương hiệu nước mắn Huỳnh Khoa với tôi, ánh mắt của anh luôn ánh lên niềm tự hào. Khoa nói: “Gìn giữ một nghề đã khó, làm cho nó sống khỏe trong thời đại mới lại càng khó hơn. Nhưng tôi tin, nếu làm thật, giữ đúng gốc rễ thì nước mắm truyền thống sẽ không bao giờ mất giá trị của cốt lõi của nó”.

Bài, ảnh: NHUNG NGUYỄN