Mùa Tết được xem là “thời điểm vàng” quyết định doanh số của nhiều doanh nghiệp bán lẻ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, để tận dụng tốt mùa kinh doanh này, bên cạnh chuẩn bị nguồn hàng, các nhà bán lẻ cần có chiến lược kinh doanh phù hợp với hành vi tiêu dùng của người Việt đang dần thay đổi, đó là hướng tới giản lược hình thức, ưu tiên tiện lợi. 

Đảm bảo ổn định nguồn hàng

Ngay từ giữa năm 2025, Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại TP Hồ Chí Minh (Saigon Co.op) đã có kế hoạch chuẩn bị nguồn hàng phục vụ Tết Nguyên đán. Theo đó, Saigon Co.op tham gia chương trình bình ổn thị trường các mặt hàng lương thực, thực phẩm thiết yếu mùa Tết với các nhóm hàng chính như gạo, đường, dầu ăn, thịt heo, thịt gia cầm, trứng gia cầm, thực phẩm chế biến, rau củ quả, thủy hải sản. Saigon Co.op dự trữ thêm 35-40% ở nhóm hàng chiến lược, tăng tỷ trọng hàng Việt chất lượng cao, đa dạng phân khúc giá, kết hợp linh hoạt giữa 800 điểm bán hàng và kinh doanh trực tuyến.

Chủ đề Tết năm nay của Saigon Co.op được kéo dài trong 59 ngày, bắt đầu từ ngày 20-12-2025 đến 16-2-2026 (nhằm 29 Tết âm lịch) với chủ đề “Đến Co.op chở Tết về”. Đại diện Saigon Co.op cho biết, đơn vị triển khai hoạt động kinh doanh Tết trên 3 yếu tố: chất lượng - nguồn hàng đầy đủ - bình ổn giá. Saigon Co.op tiếp tục kiên định chiến lược đồng hành cùng hàng Việt, hàng hóa phục vụ Tết 90% là sản phẩm sản xuất trong nước, tập trung nhóm hàng OCOP, VietGAP và nông sản an toàn, góp phần nâng cao chất lượng và đa dạng lựa chọn cho người tiêu dùng dịp Tết. Song song đó, tiên phong kiểm soát chất lượng thông qua chương trình “Tích xanh trách nhiệm” đối với các mặt hàng Tết; tăng tần suất kiểm tra chất lượng hàng hóa gấp 2-3 lần so với ngày thường, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong cao điểm mua sắm.

Khách hàng mua sắm Tết tại siêu thị Co.opmart Cần Thơ.

Không gian trưng bày hàng Tết tại LOTTE Mart Cần Thơ đã khởi động. Các nhóm hàng như thực phẩm khô, đồ uống, lương thực thiết yếu và giỏ quà Tết được bố trí khoa học, theo từng phân khúc giá, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Mẫu mã hàng hóa năm nay được đơn vị đầu tư kỹ lưỡng, chú trọng yếu tố tiện lợi, an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Cùng với đó, LOTTE Mart phối hợp chặt chẽ với các nhà phân phối đảm bảo nguồn hàng Tết, bình ổn giá và triển khai các chương trình khuyến mãi.

Hệ thống MM Mega Market tham gia chương trình bình ổn giá với 2 chính sách quan trọng: không đồng ý cho nhà cung cấp tăng giá từ ngày 15-12-2025 đến Tết Nguyên đán và “khóa giá” 1.000 mặt hàng thiết yếu để ổn định thị trường. Với những mặt hàng giá rẻ hơn nhiều so với thị trường, siêu thị sẽ có giải pháp chống gom hàng bằng cách giới hạn số lượng mua của khách hàng. Theo MM Mega Market, vào 2 ngày cận Tết sẽ giảm giá mạnh nhằm hỗ trợ người khó khăn sắm Tết, giải phóng hết hàng tồn, đặc biệt là hàng tươi, để qua Tết nhập hàng mới.

Theo Central Retail Việt Nam (chủ quản hệ thống siêu thị GO!, Big C…), kế hoạch mùa Tết 2026 tăng 15% lượng thực phẩm tươi sống, đồng thời phối hợp nhà cung cấp giao hàng xuyên Tết. Các mặt hàng chủ lực vẫn là bia, nước giải khát, thịt nguội, trái cây, bánh kẹo, đồ trang trí và Hamper giỏ quà Tết. Đặc biệt, Central Retail triển khai gói kích cầu sâu: khóa giá hơn 10.000 sản phẩm ngành hàng tiêu dùng nhanh trong 6 tuần trước Tết; khuyến mãi mua 1 tặng 1, mua 2 tặng 1; giảm giá đến 50% nhiều mặt hàng tiêu dùng nhanh, tặng quà kèm…

Đồng hành cùng người tiêu dùng, hệ thống siêu thị GO! đang triển khai chương trình khuyến mãi “Gắn kết mọi gu Tết - Giá luôn bất bại”, kéo dài đến hết ngày 14-1-2026. Chương trình áp dụng ưu đãi cho các mặt hàng thực phẩm, đồ gia dụng và quà tặng Tết. Trong đó, đáng chú ý với chương trình “Dọn sạch đón Tết”, áp dụng mức giảm giá lên đến 43% cùng nhiều quà tặng hấp dẫn; áp dụng cho đa dạng sản phẩm tẩy rửa từ các thương hiệu Sunlight, Vim, Lix đến đồ gia dụng thiết yếu như găng tay trong suốt, bộ lau nhà… Ngoài ra, GO! còn giới thiệu bộ sưu tập thời trang Tết “Chuẩn GU! cho mùa xuân” với nhiều thiết kế hiện đại, hợp xu hướng cùng mức giá chỉ từ 299.000 đồng (bộ áo dài).

Cần chiến lược kinh doanh tốt

Tại hội thảo “Khám phá nhu cầu mới của người tiêu dùng Việt mùa Tết & Chiến lược bán hàng hiệu quả” do Hiệp hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam Chất lượng cao phối hợp Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh và Hỗ trợ Doanh nghiệp tổ chức tại TP Hồ Chí Minh mới đây, bà Nguyễn Phương Nga, Giám đốc Khối Kinh doanh, Numerator Việt Nam cho rằng, trong bối cảnh kinh tế còn nhiều biến động, hành vi tiêu dùng của người Việt đang có những chuyển dịch rõ nét khi bước vào mùa mua sắm Tết 2026. Theo đó, “Tiện lợi” trở thành yếu tố then chốt. Các sản phẩm, món ăn chế biến sẵn, thực phẩm đông lạnh ngày càng được ưa chuộng. Kênh mua sắm online và siêu thị mini ngày càng trở thành ưu tiên lựa chọn của người tiêu dùng.

Việc “săn deal”, theo dõi biến động giá trong giỏ hàng đã trở thành thói quen, khiến thị trường bán lẻ buộc phải chạy đua khuyến mãi và tối ưu trải nghiệm mua sắm. Tuy nhiên, Tết luôn là giai đoạn cao điểm tiêu dùng trong năm, doanh thu của ngành hàng tiêu dùng nhanh đóng góp khoảng 20%, thậm chí cao hơn với các ngành như bánh kẹo, bia...

Ông Trần Minh Văn, Giám đốc bán hàng kênh siêu thị, Công ty FrieslandCampina Vietnam cho rằng, điểm nghẽn lớn nhất của nhiều doanh nghiệp hiện nay là đã đầu tư mạnh vào trưng bày, khuyến mãi nhưng vẫn không tạo được động lực đủ lớn để người tiêu dùng ra quyết định mua ngay, đặc biệt trong bối cảnh hành vi mua sắm đang thay đổi nhanh chóng dưới tác động của thương mại điện tử và livestream bán hàng.

Theo ông Trần Minh Văn, một trong những xu hướng nổi bật của mùa Tết là sự dịch chuyển mạnh sang kênh siêu thị hiện đại, chiếm khoảng 48% tỷ lệ mua sắm, trong khi kênh truyền thống chiếm 35% và thương mại điện tử vươn lên mức 17%. Đáng chú ý, mức chi tiêu dịp Tết có thể tăng từ 1,5 đến gấp đôi so với tháng thường, đây trở thành cơ hội mà doanh nghiệp không được phép bỏ lỡ. Tuy nhiên, giảm giá sâu không còn là chìa khóa duy nhất để thắng thị trường, bởi điều người tiêu dùng tìm kiếm bây giờ là cảm giác “mua hời”, chứ không chỉ là con số phần trăm giảm giá.

Ông Trần Minh Văn cũng chỉ ra ba điểm nghẽn then chốt tại điểm bán mà doanh nghiệp thường bỏ qua. Thứ nhất, hàng hóa phải có sẵn trên kệ đúng thời điểm người tiêu dùng ra quyết định mua sắm. Thứ hai, khoảng trống giá trị khi khuyến mãi không tạo được cảm nhận lợi ích đủ lớn. Cuối cùng là khả năng trưng bày, dẫn dắt ánh nhìn, đừng để khách hàng “thấy nhưng không lấy”.

Bài, ảnh: KHÁNH NAM