Gừng từ lâu được xem là liệu pháp tự nhiên và hiệu quả giúp chữa trị nhiều bệnh đường ruột như tiêu chảy và rối loạn chức năng dạ dày. Mới đây, các nhà khoa học Mỹ còn phát hiện chất chiết xuất từ gừng tươi khi được tinh chế ở cấp độ phân tử có thể điều trị bệnh viêm ruột mãn tính, thậm chí phòng chống cả bệnh ung thư ruột.

Ảnh: Veganbaking.net

Trong nghiên cứu chung của Trung tâm y tế cựu chiến binh Atlanta và Đại học bang Georgia, các chuyên gia đã tìm hiểu sâu về tiềm năng điều trị các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa của các thành phần kháng viêm có trong gừng. Trong đó, họ sử dụng máy ly tâm siêu tốc và quá trình phân tán bằng siêu âm để chiết xuất các phân tử gừng có đường kính chỉ khoảng 230 nanomét (1 nanomét bằng một phần tỉ mét) từ những củ gừng tươi. Thử nghiệm trên chuột bị viêm ruột, bằng cách cho chất chiết xuất gừng thấm vào lớp niêm mạc ruột, nhóm nghiên cứu nhận thấy bệnh tình của chuột đã giảm đáng kể, cả những con mới phát bệnh lẫn những con mắc bệnh đã lâu có nguy cơ phát triển thành ung thư ruột. Không chỉ vậy, chất chiết xuất gừng siêu mịn còn ngăn cản quá trình sản xuất các prôtêin làm tăng chứng viêm, đồng thời thúc đẩy quá trình sản xuất những prôtêin chống lại tình trạng viêm. Đặc biệt, chất này còn giúp phục hồi sức khỏe của niêm mạc ruột, bằng cách gia tăng khả năng sinh tồn và tái tạo của các tế bào tạo thành màng ruột.

Do các phân tử chiết xuất gừng không độc hại với chuột, nên nhóm chuyên gia nhận định chúng cũng có thể trở thành liệu pháp chữa viêm ruột ở người với liều lượng thấp nhưng chính xác hơn, giúp tránh được các tác dụng phụ không mong muốn.

XUÂN ANH (Theo Gizmag)