Ẩm thực Huế đã lan ra khắp Việt Nam và trên thế giới. Hiện có khoảng 1.300 món ăn nấu theo kiểu Huế với hai trường phái: cung đình và dân dã. Cho dù cung đình hay dân dã thì triết lý ẩm thực Huế đều giống nhau, đó là ăn uống vừa là nghệ thuật, vừa là lạc thú ở đời. Bánh Huế là một trong những món ăn làm say lòng du khách khi đến đây. Người Huế làm bánh không phải để ăn no mà là để thưởng thức, tận hưởng từ tinh hoa của đất trời.

Nổi danh trong số đó là món bánh bèo. Những chiếc bánh được ví như sự mỏng manh, thanh tao của người con gái Huế. Nguyên liệu là bột gạo, bánh được hấp chín nằm gọn gàng trong những chiếc chén nhỏ xinh được điểm xuyết lên đó là tôm chấy, mỡ hành, cùng vài lát da heo hay bánh mì chiên giòn thật quyến rũ. Nhưng điểm nhấn của món này phải kể đến là nước chấm. Món nước chấm được làm cầu kỳ, đó là từ nước luộc tôm kết hợp với nước mắm chua ngọt và điều không thể thiếu là vị cay nồng của những lát ớt đỏ xanh. Không khó để tìm được món ăn này trên mọi miền đất nước. Nhưng ăn bánh bèo trên đất Huế là ngon hơn cả, bởi chiếc bánh như giao hòa được cả hương của đất trời và tấm lòng của người dân Huế.

Bài, ảnh: Hà Linh