Lâu nay, thức ăn nhanh được biết là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, từ béo phì cho đến làm xấu da. Các nhà khoa học Mỹ mới đây phát hiện thực phẩm này còn làm chậm quá trình phát triển bộ não ở trẻ em.

Trong nghiên cứu mới, các chuyên gia tại Đại học bang Ohio đã phân tích dữ liệu quan sát trên 8.500 học sinh ở Mỹ - trong đó ghi nhận tần suất các em dùng thức ăn nhanh vào lúc 10 tuổi. Sau đó họ so sánh số liệu này với kết quả kiểm tra các môn toán, khoa học và đọc hiểu 3 năm sau đó. Kết quả cho thấy những em dùng thức ăn nhanh hằng ngày đạt điểm trung bình là 79 ở môn khoa học, thấp hơn so với điểm 83 của những em chưa bao giờ ăn thức ăn nhanh. Sự khác biệt tương tự cũng được ghi nhận ở môn toán và đọc hiểu.

Theo lý giải của trưởng nhóm nghiên cứu - Tiến sĩ Kelly Purtell, tình trạng thiếu chất sắt trong thức ăn nhanh đã làm chậm sự phát triển quá trình xử lý trong bộ não, khiến trẻ khó tiếp thu tốt môn học. Được biết, một nghiên cứu trên chuột của Đại học New South Wales (Úc) từng chứng tỏ chế độ ăn giàu chất béo và đường trong thức ăn nhanh cũng dễ gây chứng viêm ở vùng chân hải mã - khu vực kiểm soát khả năng ghi nhớ và khả năng ngôn ngữ.

AN NHIÊN (Theo Daily Mail)