Kết quả nghiên cứu mới công bố của Đại học Công nghệ Chalmer (Thụy Điển) cho thấy việc hạn chế tiêu thụ thịt gia súc trong các bữa ăn hàng ngày hoặc chỉ là thay thế thịt bò, sữa, pho mát bằng thịt gà và trứng sẽ góp phần hạn chế tốc độ nóng lên của Trái đất.

Phóng viên TTXVN tại Ý dẫn nghiên cứu cho biết ngành chăn nuôi gia súc hiện chiếm tới 15% tổng lượng khí thải gây hiệu nhà kính toàn cầu và được cho là một trong những "thủ phạm" gây ra tình trạng biến đổi khí hậu.

Theo tác giả nghiên cứu David Bryngelsson, chế độ và thói quen ăn uống hiện nay với việc tiêu thụ nhiều thịt gia súc, các sản phẩm từ sữa, đặc biệt tại các nước giàu là không phù hợp với các mục tiêu về bảo vệ môi trường và chống biến đổi khí hậu đã đề ra. Nhu cầu tiêu thụ thịt gia súc như bò và các sản phẩm từ sữa đã làm tăng quy mô của ngành chăn nuôi, theo đó lượng phát thải khí gây hiệu ứng nhà kính cũng tăng lên. Việc vận động thay đổi hoàn toàn thói quen ăn thịt là bất khả thi, tuy nhiên chỉ cần một thay đổi nhỏ trong thói quen dinh dưỡng cũng rất có ý nghĩa đối với bầu sinh quyển Trái đất.

Nghiên cứu do David Bryngelsson thực hiện đã đưa ra các kết quả tính toán để giải thích và chứng minh tại sao chế độ ăn uống với thịt gà, trứng lại có lợi hơn cho môi trường, kể cả so với một chế độ ăn kiêng thịt nhưng vẫn dùng sữa hoặc phô mai mỗi ngày.