Cây sa kê (tên khoa học là Artocarpus Altilis) được ví như "thực phẩm thần kỳ" nhờ cho ra loại trái có phần cơm hơi giống khoai tây, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn chính trong gia đình hay làm các món ngọt. Mới đây, các nhà khoa học Mỹ khẳng định trái sa kê có thể giúp bảo đảm an ninh lương thực và khuyến khích phổ biến cây trồng này tại các nước thường xuyên đói kém.

Ngoài ưu điểm giàu vitamin và khoáng chất, trái sa kê còn là nguồn cung cấp dồi dào chất đạm và tinh bột không chứa gluten (nên thích hợp với người mắc chứng không dung nạp gluten). Đặc biệt, chất đạm trong sa kê chứa hàm lượng axít amin cao hơn nhiều so với đạm từ đậu nành. Ước tính, một trái sa kê nặng khoảng 3 kg cung cấp đủ lượng tinh bột dùng trong một bữa ăn của một gia đình gồm 5 người. Ngoài ra, phần cơm của sa kê cũng có thể dùng nghiền thành bột để chế biến bánh ngọt hoặc đơn giản hơn là chiên giòn với bột.

Do trái sa kê sở hữu ưu điểm thực phẩm đáng ngạc nhiên như trên, nên các nhà khoa học đang hợp tác với tổ chức từ thiện "Liên minh Chấm dứt nạn đói" tìm cách phổ biến cây trồng này tới những nơi hay thiếu hụt nguồn cung lương thực trên khắp thế giới. Hiện tại, họ đang xác định xem giống nào là phù hợp nhất với từng điều kiện thời tiết và môi trường. Được biết, cây sa kê ít tốn công chăm sóc và thường sinh trưởng tốt ở vùng nhiệt đới, như ở nước ta.

NGUYỆT CÁT (Theo Daily Mail)