Nghiên cứu của Đại học Navarra (Tây Ban Nha) cho thấy việc ăn từ 2 phần bánh mì trở lên có thể làm bạn tăng cân và đối mặt với 40% nguy cơ béo phì.

Trong nghiên cứu kéo dài gần 5 năm, các chuyên gia đã theo dõi thói quen ăn uống và sự thay đổi trọng lượng của 9.200 người. Kết quả cho thấy những ai ăn cả bánh mì nâu (làm từ ngũ cốc nguyên hạt) và bánh mì trắng (hay bánh mì thường) không có nguy cơ tăng cân hoặc bị béo phì, nhưng những người ăn từ 2 phần bánh mì trở lên mỗi ngày có nguy cơ thừa cân và béo phì lên tới 40%. Giáo sư Miguel Martinez-Gonzalez và đồng nghiệp cho biết lý do ăn bánh mì nâu không làm tăng nguy cơ thừa cân là vì loại thực phẩm này chứa nhiều chất xơ. Trong khi đó, tiêu thụ nhiều bánh mì về cơ bản cũng giống như tiêu thụ nhiều đường. "Vấn đề này tương tự như những gì chúng ta thấy ở nước ngọt, lượng đường của chúng nhanh chóng chuyển hóa thành chất béo" – chuyên gia Miguel Martinez-Gonzalez giải thích.

Kết quả trên được công bố trong bối cảnh có hàng loạt nghiên cứu chỉ ra sự gia tăng đáng báo động về tỷ lệ béo phì trên toàn thế giới. Trước đó, nghiên cứu của Đại học Cornell (Mỹ) cũng cho thấy chế độ ăn chứa nhiều bánh mì có thể dẫn đến các vấn đề về tim mạch.

HOÀNG NAM (Theo Tech Times)