Cải thiện chất lượng bữa ăn được cho là dễ thực hiện hơn chế độ ăn kiêng lâu dài.

Các nhà khoa học thuộc Trường Y tế Công cộng Harvard (HSPS-Mỹ) cho biết chỉ cần cải thiện chất lượng dinh dưỡng, chúng ta có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường típ 2.

Trong nghiên cứu được giới thiệu tại Hội thảo khoa học lần thứ 74 của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ, các chuyên gia cho biết họ đã theo dõi sức khỏe của 148.484 người để so sánh nguy cơ phát triển bệnh ở người giảm tiêu thụ năng lượng với người tăng cường tập thể dục. Tuy nhiên, kết quả lại cho thấy chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh. Cụ thể, những người có điểm số về chất lượng dinh dưỡng (theo tiêu chuẩn về Chỉ số ăn uống lành mạnh của HSPS) tăng 10% sau 4 năm tham gia nghiên cứu giảm tới 20% nguy cơ phát triển tiểu đường típ 2. Đặc biệt, các chuyên gia phát hiện tác động của yếu tố dinh dưỡng hoàn toàn độc lập với nỗ lực giảm cân và tăng cường vận động thể chất. Theo Tiến sĩ Sylvia Ley, trưởng nhóm nghiên cứu, kết quả này rất đáng khích lệ do nâng cao chất lượng dinh dưỡng đơn giản hơn việc giảm tiêu thụ calorie.

"Điều này quan trọng bởi vì người ta khó mà duy trì chế độ ăn kiểm soát calorie trong thời gian dài. Chúng tôi muốn mọi người biết rằng nếu họ có thể cải thiện chất lượng bữa ăn – bằng cách giảm tiêu thụ thịt đỏ (như heo, bò, cừu) và thức uống có đường nhưng tăng cường rau quả và ngũ cốc nguyên hạt – họ sẽ nâng cao sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường" – Tiến sĩ Ley kết luận.

+ Theo Hiệp hội Đái tháo đường Quốc tế (IDF), thế giới hiện có khoảng 382 triệu người đang sống chung với bệnh tiểu đường. Tin vui là các nhà khoa học Canada gần đây đã chứng minh được tiềm năng của axít retinoic – một dẫn xuất của vitamin A – trong việc chữa bệnh tiểu đường cũng như ngăn chặn các biến chứng của nó liên quan đến tim mạch.

Nghiên cứu do Đại học Montreal và Trung tâm nghiên cứu CHUM phối hợp thực hiện trên chuột béo phì và kháng insulin. Kết quả cho thấy axít retinoic làm giảm nguy cơ tế bào cơ tim tự hủy (apoptosis), kích hoạt các gien bảo vệ tim (vốn bị suy yếu do bệnh) và ngăn collagen tích tụ trong cơ tim, nhờ đó giúp chuột tránh được nguy cơ bị xơ hóa cơ tim và các biến chứng liên quan trong tương lai. "Lượng đường glucose trong máu, tình trạng kháng insulin, thể trọng và kích thước tế bào tạo mỡ đều giảm đáng kể ở những con chuột được điều trị (bằng axít retinoic)" – trưởng nhóm nghiên cứu Daniel-Constantin Manolescu giải thích thêm.

Các chuyên gia tin tưởng phát hiện của họ về những tác động mới của axít retinoic đối với cơ chế chuyển hóa trong cơ thể có thể giúp phát triển các loại thuốc chống béo phì và chống tiểu đường.

QUỲNH LAM (Theo AFP, UPI)