Ảnh: healthnative

Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Gene Bowman tại Đại học Y tế và Khoa học Oregon (Mỹ), việc tiêu thụ chất béo chuyển hóa (trans fat), có nhiều trong các món chiên và thức ăn nhanh, làm cho các hóa chất trong não truyền tín hiệu một cách lộn xộn, gây tổn thương não và khiến nó giảm khả năng kiểm soát sự thèm ăn. Về cơ bản, ăn vặt làm cho não mất dần khả năng nhận biết cơ thể đã ăn đủ hay chưa và vì vậy khiến cho bạn ăn nhiều hơn. “Rõ ràng chất béo chuyển hóa có hại cho cả tim và não”, Tiến sĩ Bowman khẳng định. Chất béo chuyển hóa là tên chung của các chất béo chưa bão hòa, khó tiêu hóa và được cho là nguy hiểm hơn cả chất béo bão hòa.

Nghiên cứu mới cho thấy tổn thương não là nguy cơ sức khỏe mới nhất có liên quan đến việc sử dụng chất béo chưa bão hòa, bên cạnh bệnh tim mạch vành, cao mỡ trong máu, béo phì và tiểu đường.

HỒNG ĐĂNG (Theo Daily Mail)