Từ lâu, các bác sĩ đã cảnh báo rằng ăn mặn làm tăng huyết áp và đây cũng là một yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim. Nhưng nghiên cứu do Giáo sư Graham MacGregor ở trường Queen Mary, Đại học Luân Đôn (Anh) dẫn dắt lần đầu tiên chỉ ra mối liên hệ trực tiếp giữa muối và béo phì.

Ảnh: naijaeforum.com

Trong nghiên cứu, các chuyên gia đã sử dụng dữ liệu của hơn 450 trẻ em và 780 người lớn tham gia Khảo sát Dinh dưỡng và Chế độ ăn Quốc gia. Họ phân tích mẫu nước tiểu của người tham gia trong 24 giờ và tính toán việc hấp thu calorie từ chế độ ăn 4 ngày. Kết quả cho thấy hàm lượng muối trong nước tiểu của những người béo phì hoặc thừa cân cao hơn hẳn các đối tượng còn lại. Đáng chú ý là việc ăn dư 1 gram muối mỗi ngày làm tăng tới 25% nguy cơ béo phì. Nhóm nghiên cứu không rõ nguyên nhân chính xác vì sao muối gây ảnh hưởng sâu sắc đến thể trọng như thế, nhưng họ tin rằng gia vị này đã tác động vào quá trình trao đổi chất, cụ thể là làm thay đổi cách thức hấp thu chất béo của cơ thể.

Cơ quan Y tế Quốc gia Anh (NHS) khuyến cáo mọi người không nên ăn quá 6 gram muối/ngày, song các thống kê mới nhất cho thấy đa số chúng ta đang tiêu thụ muối vượt mức khuyến cáo, trung bình là 8,1 gram muối/ngày.

THẢO NGUYÊN (Theo Daily Mail)