Lâu nay chúng ta cho rằng sử dụng bơ thực vật thay cho mỡ động vật có thể giảm cholesterol và phòng ngừa xơ vữa động mạch. Nhưng các nhà khoa học Mỹ cảnh báo trong thành phần bơ thực vật có chứa một lượng lớn các chất béo chuyển hóa (trans fat) có thể ảnh hưởng đến hành vi, khiến chúng ta dễ nóng giận, cáu kỉnh và hung hăng.

Các nhà khoa học thuộc Đại học California tiến hành kiểm tra mối tương quan giữa chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn và tính nóng nảy của 945 người. Những người tham gia được hỏi về những lần xung đột trong quá khứ và tự kiểm điểm các hành vi gây hấn gần đây. Nhóm nghiên cứu phát hiện những người tiêu thụ trans fat (có nhiều trong bơ thực vật và các loại thức ăn nhanh) càng nhiều càng dễ nóng giận. Theo Giáo sư Beatrice Golomb, trưởng nhóm nghiên cứu, sự cáu kỉnh, hung hăng có thể được dự đoán dựa vào mức độ tiêu thụ trans fat.

Từ nghiên cứu này, các chuyên gia đề nghị các trường học và nhà tù nên tránh xa các thực phẩm chứa trans fat. Không chỉ ảnh hưởng đến hành vi, ăn nhiều trans fat có thể làm tăng cholesterol, tình trạng kháng isulin, viêm nhiễm và các vấn đề tim mạch.

LÃNH VÂN (Theo Dailymail)