Ảnh: iStockphoto

Uống sữa trong khi ăn giúp cơ thể giảm cân, bởi sữa giúp giảm chỉ số glycemic (GI) – chỉ số lượng đường trong thực phẩm hấp thu vào máu. GI của thức phẩm có thể tác động tới trọng lượng cơ thể khi chúng ta ăn – điều này trái với quan niệm trước đây cho rằng calorie trong thức ăn mới là tác nhân làm tăng cân. Nói đúng hơn calorie chỉ đóng vai trò tạo ra năng lượng cho cơ thể. GI thấp có nghĩa cơ thể hấp thu ít chất béo, vì thế góp phần giảm cân. Tiêu thụ thực phẩm có cùng hàm lượng calorie, GI càng thấp thì hiệu quả giảm cân càng cao.

Theo báo cáo nghiên cứu của Viện quốc gia Sức khỏe cộng đồng Nhật, GI của cơm với rong biển khô là 94 nhưng khi có thêm 1 ly sữa, với hàm lượng calorie không đổi, GI giảm 37% còn 59. Kết quả đạt được tương tự khi giảm dùng 20% lượng bánh mì và thay thế bằng 100 ml sữa. Tuy nhiên, không nên vì muốn giảm cân nhanh mà chúng ta uống sữa quá nhiều bởi sữa cũng là thực phẩm chứa chất béo. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng sữa ít béo nếu chúng ta uống sữa thường xuyên.

TÂM BÌNH (Theo Chosun)