Tìm đúng điểm bán thực phẩm uy tín, ngon và an toàn là điều các bà nội trợ luôn quan tâm để nấu được bữa ăn, đảm bảo sức khỏe cho người thân trong gia đình.

Khách hàng lựa chọn thực phẩm tại Siêu thị Co.opMart Cần Thơ.

Chị Ngô Thanh Thủy ở đường số 7, Khu dân cư Hồng Phát, quận Ninh Kiều, cho biết: "Trước những thông tin về nhiều loại thực phẩm không an toàn, tôi rất lo lắng. Do vậy, lựa chọn điểm bán uy tín để mua các loại hàng thực phẩm, đặc biệt những nhóm hàng "nhạy cảm" về chất lượng như rau xanh, bún... là ưu tiên số một của tôi". Chị Nguyễn Thị Minh Anh, đường 30 Tháng 4, quận Ninh Kiều, than thở: "Kinh tế khó khăn, lo bữa ăn hàng ngày đã vất vả, nay lại thêm mối lo về an toàn thực phẩm. Rau xanh tồn dư thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng qui định; thịt tẩm hóa chất; giò chả pha trộn nhiều hóa chất độc hại; bún tươi dùng chất tẩy trắng, hóa chất lâu thiu… nên càng phải kỹ lưỡng hơn khi mua thực phẩm".

Ngành hàng thực phẩm tươi sống là điểm mạnh của Siêu thị Co.opmart Cần Thơ. Ông Từ Công Trung, Phó Giám đốc siêu thị Co.opmart Cần Thơ, cho biết: "Để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, uy tín thương hiệu Co.opmart, chúng tôi luôn quan tâm chất lượng hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm tươi sống. Hàng bày bán trên kệ phải có giấy kiểm định chất lượng, đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Nếu hàng hóa có dấu hiệu không an toàn, siêu thị sẽ ngưng nhập hàng. Bún tươi, bánh lọt, bánh phở bán trong siêu thị đều có nguồn gốc rõ ràng và đã được siêu thị kiểm tra, đảm bảo an toàn cho người sử dụng". Vì vậy, lâu nay thực phẩm tươi sống tại Siêu thị Co.opmart được nhiều bà nội trợ đánh giá là phong phú và chất lượng…

Đến siêu thị Metro Hưng Lợi, khách hàng luôn có ấn tượng tốt đối với khu bày bán thực phẩm tươi sống. Đặc biệt, các loại rau, củ, quả rất đa dạng về chủng loại và chất lượng được bảo đảm. Hàng thực phẩm tươi sống muốn vào Metro, phải đáp ứng các tiêu chuẩn của Metro về chất lượng, đóng gói và nhiệt độ vận chuyển. Đồng thời, các sản phẩm cũng được kiểm soát kỹ lưỡng từ khâu bảo quản đến trưng bày, nhiệt độ bảo quản phải đạt độ chính xác cho từng sản phẩm. Theo định kỳ, bộ phận đảm bảo chất lượng sẽ lấy mẫu kiểm nghiệm để tìm ra các sản phẩm không phù hợp và yêu cầu các nhà cung cấp cải thiện chất lượng sản phẩm. Còn tại Siêu thị Big C Cần Thơ, bộ phận quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm luôn kiểm soát chặt chẽ nguồn hàng. Với hạ tầng cơ sở hiện đại, khu thực phẩm tươi sống ở Big C được đảm bảo trong hệ thống giữ lạnh đặc biệt.

Điểm kinh doanh thực phẩm tươi sống của Xí nghiệp chế biến thực phẩm số 1, Công ty Cổ phần Thương nghiệp tổng hợp Cần Thơ (C.T.C) là nơi có uy tín về độ an toàn thực phẩm. Tại 2 cửa hàng (đường Hai Bà Trưng và Phan Đình Phùng) và quầy thịt tại chợ Tân An (quận Ninh Kiều) bày bán các loại thực phẩm tươi sống như: gà, vịt, thịt heo, các loại trứng gia cầm và thực phẩm chế biến như: các loại thịt quay (heo, gà, vịt), chả lụa, giò sống... Chủ động nguồn hàng từ khâu nguyên liệu, giết mổ nên các mặt hàng của Xí nghiệp chế biến thực phẩm số 1 được bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Hàng thực phẩm tươi sống tại các siêu thị Vinatex Cần Thơ, Maximark Cần Thơ cũng được kiểm soát tốt về độ an toàn…

Theo các chuyên gia, tùy vào đặc điểm của từng loại thực phẩm, người tiêu dùng cần lưu ý để có sự lựa chọn an toàn cho sức khỏe khi sử dụng. Ví dụ như: Đối với rau, trái cây, nên lựa chọn loại tươi, còn nguyên cuống, không dập nát, không có những đốm màu khác nhau. Chọn thịt phải có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, vết cắt có màu sắc bình thường, phải có độ rắn và đàn hồi cao. Nên tránh mua thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, màng ngoài nhớt. Thịt gia cầm nên chọn loại có màu sắc tự nhiên, từ trắng ngà đến vàng tươi, mắt sáng. Thịt có da kín, lành lặn, không có vết bẩn, vết bầm, mốc meo hoặc vết lạ. Trứng gà, trứng vịt phải có vỏ màu sáng, màu hồng trong suốt khi soi qua ánh sáng, không có những vệt xám đen, không bị giập. Cá và hải sản nên mua khi chúng đang còn sống. Nếu cá đã chết, nên chọn những con cá miệng ngậm kín, thân rắn chắc, đàn hồi cao, vảy bám chặt thân, mang có có màu đỏ hồng. Tôm tép phải vỏ sáng lóng lánh, dài và trơn láng; nghêu sò ốc còn sống; mực nang thì nên chọn loại có thịt trắng như mứt dừa là ngon, ... Thịt chế biến sẵn (như thịt quay) phải thận trọng, chỉ nên mua ở những cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh, chọn thịt có mùi thơm đặc trưng, thớ thịt săn khô dính sát vào da, thịt vẫn còn nóng…

Với các loại thực phẩm đóng hộp, đóng gói sẵn, phải có nhãn ghi đầy đủ nội dung: tên sản phẩm, trọng lượng, các thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất chế biến, có số đăng ký sản xuất và còn thời hạn sử dụng. Trong thực phẩm, đặc biệt là các thực phẩm đóng gói, thường chứa những loại phụ gia như muối diêm, BHA và BHT...có thể ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng lâu dài. Vì vậy, người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn mác và mua thực phẩm dùng phụ gia càng ít càng tốt. Không chọn các loại thực phẩm khô đã bị mốc, đặc biệt là các loại ngũ cốc, hạt có dầu như đậu, đậu phọng khi mốc có chứa độc tố rất nguy hiểm. Cách bảo quản cũng góp phần rất quan trọng để giữ thực phẩm luôn tươi và an toàn khi sử dụng. Các loại hộp đựng thực phẩm sử dụng là các loại hộp nhựa. Tuy nhiên, khi mua, khách hàng cần lưu ý các ký hiệu trên hộp trước khi sử dụng, như: nhựa polyethylene terephthalate (viết tắt là PETE hoặc PET) là loại nhựa sử dụng an toàn khi dùng để chứa đựng thực phẩm nhưng chỉ dùng 1 lần.

Bài, ảnh: KHÁNH NAM