Trước giờ, khoa học nhiều lần khẳng định sô-cô-la đen có lợi cho tim nhưng chưa tìm được nguyên nhân. Mới đây, các chuyên gia Thụy Điển đã tìm ra câu trả lời khi phát hiện sô-cô-la đen có thể ức chế hoạt động của enzym ACE - vốn làm tăng huyết áp cơ thể, từ đó bảo vệ tim. Theo nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Linkoping, một thanh sô-cô-la đen giàu thành phần cacao có tác dụng không thua gì các loại thuốc hạ huyết áp.

Các chuyên gia đã tập trung nghiên cứu tác dụng của hoạt chất catechins và procyanidines – hai thành phần chống ôxy hóa có trong bột cacao. Trước khi nghiên cứu 2 ngày, 16 tình nguyện viên khỏe mạnh được yêu cầu không ăn hoặc uống những món có chứa hai thành phần này như các loại quả mọng, rượu, trà, cà phê... Sau đó, mỗi tình nguyện viên được ăn 75 g sô-cô-la đen không đường với 72% thành phần cacao rồi tiến hành thử máu. Nhóm nghiên cứu nhận thấy sau khi ăn sô-cô-la 3 giờ, mức hoạt hóa của enzym ACE trong máu của tình nguyện viên đã giảm 18%, tương tự dùng thuốc ức chế ACE. Khi hoạt hóa ACE giảm xuống, huyết áp cơ thể cũng giảm theo. Dù kết quả phải được thẩm định qua nhiều nghiên cứu nữa, song các chuyên gia kết luận ăn thức ăn giàu catechins và procyanides như sô-cô-la có thể giúp chúng ta phòng tránh bệnh tim mạch.

BẢO NGỌC (Theo Daily Mail)