Nước chiết xuất từ khoai tây có thể thay thế nước máy và thậm chí có thể dùng làm
nước uống ở một số khu vực khô hạn. Công nghệ chiết xuất nước từ khoai tây đang được hãng PepsiCo thử nghiệm. Nhà sản xuất nước giải khát của Mỹ đang hoàn thiện qui trình thu hoạch nước tiết ra từ khoai tây trong quá trình chế biến món khoai tây lát chiên giòn.

Các kỹ sư của PepsiCo hy vọng trong tương lai toàn bộ nước sử dụng ở các nhà máy sản xuất của hãng sẽ do khoai tây cung cấp. Theo đó, nước từ khoai tây trước hết sẽ được dùng trong qui trình rửa, gọt và cắt lát khoai tây. Nếu nhiều, nước sẽ được dẫn vào vòi để sử dụng hoặc làm nước uống cho công nhân ở các nhà máy. PepsiCo còn tham vọng sẽ cung cấp nước cho các khu dân cư quanh nhà máy.

Theo Martyn Seal, giám đốc phát triển bền vững của PepsiCo tại châu Âu, 75% thành phần trong khoai tây là nước. “Khi chế biến khoai tây chiên, nước tự nhiên sẽ thoát ra theo đường ống khói của nhà máy. Chúng tôi đang tiến hành thu giữ lượng nước này, xử lý và sau đó tái sử dụng ở các khâu rửa, bóc vỏ và cắt lát khoai. Công nghệ này có thể chưng cất đủ lượng nước cho phép nhà máy khỏi phụ thuộc vào nguồn nước máy công cộng”.

PepsiCo hy vọng sẽ trưng thu được khoảng 3.000 lít nước/giờ từ các ống khói của nhà máy ở Lancashire (Anh). Do được chưng cất từ hơi nước thoát ra trong quá trình chế biến nên nước sẽ sạch. Tuy nhiên, nó sẽ được lọc trước khi tái sử dụng. Hãng hy vọng sắp tới sẽ có thể tự túc nguồn nước ở tất cả 4 nhà máy sản xuất khoai tây chiên tại Anh.

THÁI TRÂN (Theo Telegraph)