HOÀNG NAM (Theo Daily Mail)

Các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu trên thế giới vừa tiết lộ, một số món ăn và thức uống vừa quen vừa lạ sẽ hiện diện nhiều trong thực đơn kiểm soát cân nặng của người tiêu dùng năm 2017. Điều đáng lưu ý là chúng không chỉ mang lại lợi ích giảm cân, mà còn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm cholesterol và thậm chí giải rượu hiệu quả. Đó là những thực phẩm và đồ uống sau đây:

Mít

Carly Tierney, chuyên gia dinh dưỡng kiêm huấn luyện viên cá nhân tại Câu lạc bộ thể hình DW (Anh), cho biết nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng mít sở hữu đặc tính chống viêm – một khía cạnh quan trọng trong việc ngăn ngừa béo phì. Trong đó, hạt mít đặc biệt tốt cho cơ thể. Lý do là hạt mít chứa một lượng lớn vitamin C và nhiều chất chống ôxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa sự tổn thương của tế bào, giúp hệ miễn dịch chống lại bệnh tật. Ngoài ra, hạt mít còn được cho rất có lợi đối với sự lưu thông máu, một yếu tố quan trọng để tóc phát triển khỏe mạnh.

Nước ép từ cây xương rồng

Theo Frida Harju, chuyên gia dinh dưỡng thuộc công ty ứng dụng sức khỏe Lifesum (Thụy Điển), nước chiết xuất từ cây xương rồng mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm kiểm soát nồng độ cholesterol cao hoặc đẩy lùi tình trạng say xỉn. Do có nhiều chất xơ trong khi hàm lượng calorie thấp, thức uống này có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, nên sẽ là "trợ thủ đắc lực" của những người nỗ lực giảm cân. Ngoài ra, chuyên gia Harju cho biết, nước chiết xuất từ cây xương rồng cũng chứa một lượng lớn các chất chống ôxy hóa, khoáng chất tự nhiên và xylitol (một loại đường tự nhiên). Do đó, nó được nhận định sẽ trở thành "hiện tượng" giảm cân trong năm 2017.

Rong biển

Chuyên gia dinh dưỡng Tierney cho hay, nhờ có lượng calorie thấp, rong biển được xem là một món ăn thay thế tuyệt vời cho các loại trái cây chứa nhiều đường tự nhiên, và có thể được dùng để chế biến hàng loạt món ăn chay độc đáo. "Cho dù bạn thêm rong biển vào món canh, món súp hoặc thậm chí món xào, rong biển vẫn là một thành phần cực kỳ linh hoạt" - chuyên gia Tierney nói.

Rong biển từ lâu được xem là thành phần chủ chốt trong ẩm thực châu Á, nhưng nay nó được người phương Tây "săn lùng" sau khi đầu bếp nổi tiếng Jamie Oliver xác nhận đặc tính giảm cân của nó. Xét về lợi ích dinh dưỡng, rong biển được xem là một nguồn giàu chất sắt và canxi. Một nghiên cứu của Hội đồng thông tin thực phẩm châu Âu phát hiện, 8g rong biển khô có thể cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ bằng với lượng chất xơ trong một trái chuối. Do đó, nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời với những ai luôn nghi ngại hàm lượng đường tự nhiên trong một số loại trái cây. Ngoài ra, rong biển còn chứa một lượng chất xơ tự nhiên gọi là alginat, có tác dụng ức chế các enzyme phụ trách tiêu hóa chất béo, theo hướng giúp cơ thể ít hấp thụ chất béo.

Món Poke truyền thống của người Hawaii

Món Poke truyền thống của người Hawaii là một dạng rau trộn, trong đó nạc cá (đã lột da, lóc xương) được ướp bằng các gia vị truyền thống như muối biển, rong biển… Poke là phiên bản của món cá sống sashimi Nhật Bản và hiện đang tạo nên cơn sốt tại các nhà hàng sang trọng ở Mỹ. "Việc kết hợp cá với rau xanh không bao giờ là một ý tưởng tồi. Những lợi ích sức khỏe của cá sống từ lâu đã được chứng minh. Trong đó, cá ngừ rất giàu chất béo tốt, giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, đồng thời tăng cường chức năng nhận thức" – chuyên gia Tierney khẳng định. Theo ông, bạn nên ăn ít nhất một phần cá giàu axít béo Omega-3 mỗi tuần, và Poke là một lựa chọn tuyệt vời. 