Ăn quá mức cộng thêm việc hấp thu hỗn hợp axít béo không cân bằng có thể dẫn đến béo phì và di truyền cho các thế hệ sau – các nhà nghiên cứu Pháp cho biết.

Viên dầu cá omega tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta nên thận trọng khi sử dụng.

Omega-6 và omega-3 là những axít béo không sản sinh cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sau nhiều thử nghiệm trên chuột có chế độ ăn với thành phần chất béo tương ứng chế độ ăn ở người, các nhà khoa học phát hiện quá nhiều omega-6 nhưng thiếu omega-3 có thể dẫn đến tình trạng béo phì ở đời sau. “Đây là nghiên cứu đầu tiên tìm hiểu mối liên hệ giữa tình trạng mất cân bằng trong hấp thụ axít béo với tình trạng béo phì xuyên thế hệ”, chuyên gia hóa sinh Gerard Ailhaud ở Đại học Nice-Sophia Antipolis, cho biết. Trong các cuộc thí nghiệm, 4 thế hệ chuột được nuôi với chế độ ăn chứa 35% chất béo, trong đó hàm lượng omega-3 và 6 không cân bằng (tình trạng thường gặp trong bữa ăn ở các nước phát triển). Hệ quả là chuột con khi chào đời thường béo hơn, tình trạng này di truyền từ thế hệ này đến thế hệ khác. Không chỉ vậy, chuột còn phát triển chứng kháng insulin, vốn là triệu chứng tiền tiểu đường típ 2 và bệnh béo phì ở người.

Theo trưởng nhóm nghiên cứu Ailhaud, bổ sung một lượng nhỏ tinh dầu hạt lanh vào thức ăn của động vật có thể giúp phục hồi sự cân bằng hàm lượng omega trong thịt và các sản phẩm làm từ sữa. Các chuyên gia cũng khuyên chúng ta áp dụng chế độ ăn chứa chất béo đơn không bão hòa bao gồm cá, các loại hạt và dầu thực vật sẽ tốt hơn chất béo bão hòa vốn có trong thịt đỏ (bò, heo, cừu) và các chế phẩm từ sữa.

THANH TRÚC (Theo AFP)